В большой миске смешиваю отварной рис, индейку, сыр, сливки, яйцо, тимьян, немного соли и много свежемолотого перца.

Раскрываю листы теста на кухонном столе и ножом разрезаю их с длинной стороны пополам, создавая из каждого листа 2 длинные полоски (всего 20 полосок).

В глубокую сковороду я наливаю достаточное количество оливкового масла, чтобы разогреть его на среднем огне. Первую полоску фольги смазываю растопленным сливочным маслом и кладу на край фольги 2 полные ложки начинки. Я сначала закрываю лист справа и слева, а затем сворачиваю его до конца, создавая длинный рулон. Я продолжаю с остальными ингредиентами, пока они не закончатся.

Обжариваю фрикадельки понемногу (чтобы температура оливкового масла не падала), пока они не станут золотистыми со всех сторон. Я вынимаю их пинцетом и оставляю на тарелке, застеленной кухонной бумагой, чтобы стекла вода.
Я подаю их теплыми.