Разогрейте духовку до 180°С.
Кукурузные хлопья кладу в большую миску и немного растираю руками (не в порошок). Добавьте сахар, корицу и масло и хорошо перемешайте.
Крем из васильков готовлю, согласно инструкции на упаковке.

В форму диаметром 18 см высыпать 2/3 смеси с кукурузными хлопьями и немного прижать их ложкой, чтобы они покрыли стенки формы.
Влейте крем из васильков, разровняйте ложкой и распределите персиковое варенье.

Я покрываю оставшейся смесью кукурузных хлопьев и запекаю в духовке около 20 минут, пока хлеб не станет золотисто-коричневым.
Вынимаю пирог из духовки и даю ему остыть.
Нарезать на кусочки, посыпать корицей и сразу подавать.