Я кладу теплую воду, сахар и дрожжи в 1 миску. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.

В большой миске смешайте муку и соль. В центре делаю ямку и заливаю туда воду с дрожжами. Начинаю вымешивать, поднося муку от краев к центру, пока она не впитается в жидкости. Вымешивайте 6-8 минут, пока не получится мягкое тесто. Я накрываю миску чистым полотенцем и оставляю в стороне на 2 часа, пока она не увеличится в объеме вдвое.

Противень застелите антипригарной бумагой. В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, 1 ложку нарезанной зелени и чеснок.

Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте шарики. Пальцами я открываю центр, чтобы создать отверстие, достаточно большое, чтобы, когда они надули его, оно закрылось. Я оставляю их закрытыми на 20 минут.

Ставлю на кипячение большую кастрюлю с водой. Беру булочки по одной и кладу в воду на 2 минуты. Я вынимаю их шумовкой и переношу обратно на лист.

Я разогреваю духовку до 210°C на сопротивлениях. Выкладываю рогалики маслом-чесноком-травами. Посыпать крупной солью, свежемолотым перцем и пармезаном. Выпекать 20 минут до золотистого цвета.