Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Груши очищаю, разрезаю пополам и удаляю сердцевины. Разрезанные половинки груш кладу на противень в один слой срезом вверх.

В кувшине смешиваю вино, гренадин и листья гибискуса. Посыпаю смесью груши, посыпаю 60 гр. коптите и добавьте в сковороду палочку корицы. Запекать в духовке 20-25 минут. Через равные промежутки времени я покрываю груши и продолжаю запекать, пока они не станут мягкими.

Вынимаю противни из духовки, перекладываю груши на тарелку и держу в тепле. Поднимаю температуру до 200°С и снова ставлю противень в духовку на 10–15 минут, пока жидкости не застынут и не станут похожими на сироп.

В миску кладу сливочный сыр, молочные сливки, 1 ложку муки и ваниль и перемешиваю проволокой до образования мягких сливок.

Крем делю по тарелкам и кладу по 1-2 штуки груш на порцию. Полить образовавшимся на сковороде сиропом и подавать.