Разогрейте духовку до 180ºC.
Я кладу все ингредиенты для мясного паштета в миску и хорошо взбиваю до образования густого крема. оставляю в стороне.

Я кладу баранину на 3 листа жиронепроницаемой бумаги и хорошо приправляю солью и перцем. Я надеваю перчатки, беру немного смеси для натирания и хорошо натираю мясо с обеих сторон, слегка массируя.

Выкладываю мясо так, чтобы кожа касалась пергаментной бумаги. Я помещаю гравьеру и веточки тимьяна и орегано в его центр. С помощью пергаментной бумаги плотно сворачиваю баранину в рулет.

Я также сворачиваю два других куска пергаментной бумаги и создаю красивую плотную упаковку. Если хотите, можете также связать его шпагатом.
Ставлю пакет на противень и запекаю 2 часа.
После окончания времени приготовления. Вынимаю лист металла и даю мясу отдохнуть минут 20.
Я открываю упаковку и подаю с картофелем фри или салатом.