Name: Артишоки, фаршированные перцем и хрустящей корочкой
Prep time: 50 min
Cook time: 7 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Ingredients: 12 свежих артишоков, очищенных; сок 1 лимона; 2 ч. л. ложка оливкового масла + еще немного для смазывания сковороды; 2 флоринских перца из банки, нарезанных; 2 болгарских перца, нарезанных; 4 зеленые луковицы, мелко нарезанные; 1 пучок нарезанного укропа (без стеблей); соль, свежемолотый перец; 1 пинта. чая в сухарях, из черствого, на наш вкус; 2 ч. л. ложка сухой мяты, натертой; 2 ч. л. суповая ложка тертого кефалотири; соль, свежемолотый перец; немного тертого мускатного ореха

Артишоки, фаршированные перцем и хрустящей корочкой

4 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Гриль Кухня: Ελληνική Курсы: Вегетарианец, Основное блюдо, Овощи и бобовые

Prep Время 50 минут Время приготовления 7 минут Общее время 57 минут Сложность: Intermediate Количество порций: 4 Лучший сезон: Весна

выполнение

Видео

от On

Вскипятите большое количество подсоленной воды в большой кастрюле и добавьте очищенные сердцевины артишоков и лимонный сок. Варю их 30-40 минут на среднем огне, пока они не размякнут, но не растворятся.
Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте перец и зеленый лук в течение 3–4 минут, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся. Добавьте соль, перец и укроп, перемешайте и снимите с огня.

Хрустящая корочка

Все ингредиенты смешиваю в миске.
Я разогреваю гриль на сильном огне. Слегка смажьте маслом среднюю форму для выпечки. Как только артишоки закипят, я их сливаю, даю немного остыть и выкладываю на сковороду в один слой отверстием вверх. Я разделяю смесь перца на артишоки до половины и наполняю их доверху смесью с хрустящей корочкой.
Ставлю противень на одну из высоких полок духовки и запекаю фаршированные артишоки 5-7 минут, пока корочка красиво не подрумянится. Я подаю их теплыми и сопровождаю зеленым салатом.

Артишоки, фаршированные перцем и хрустящей корочкой