Для начинки:

1. Я кладу сливки, молоко и масло в кастрюлю и даю им нагреться и растопить масло. Всыпаю манку, помешивая на среднем огне проволокой, пока крем не загустеет и снимаю с огня. Высыпаю крем в миску, накрываю пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема, и даю остыть.
   

2. С крема снимаю пленку и добавляю яйца, сыры, печеный перец, зелень и курицу. Хорошо перемешайте и отрегулируйте соль и перец.
   

Для куриных пирогов:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте противень небольшим количеством сливочного масла.
   

2. Я расстилаю лист теста на кухонном столе и смазываю его маслом. Накрываю вторым листом, который также смазываю маслом. Я складываю оба листа вместе, пополам, смазываю маслом и снова складываю пополам, чтобы получился квадрат.
   

3. Острым ножом вырезаю квадрат в форме креста, но не «проходя» ножом через центр. Я в основном вырезал 4 маленьких квадрата, соединенных в центре. В 1 квадрант кладу 2-1 ложки начинки и накрываю противоположным квадрантом. Я разрезаю 2 четверти на полосы и вяжу их крест-накрест. (см. рисунок ниже)
   

4. Смажьте «пакеты» сливочным маслом и выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета.