Έсовершите кулинарное путешествие по Европе и откройте для себя фирменные рецепты крупнейших европейских стран. Каждый из этих рецептов отождествляется со страной, и если вы когда-нибудь окажетесь там, обязательно попробуйте.

Англия

говяжий Wellington (Филе Веллингтон) | Кусок говяжьего филе, завернутый в тесто и пропитанный грибной пастой. Впервые это блюдо приготовил личный повар Артура Уэлсли, 1-го герцога Веллингтона, жившего с 1769 по 1852 год и вошедшего в историю как «Герой Ватерлоо», а теперь мы встречаем его в самых дорогих английских ресторанах.

Албания

Фержеси Тирана (Фергез Тиранский)| Блюдо представляет собой нечто среднее между рагу и овощной кастрюлей. Ферге готовят из сладкого перца, помидоров, иногда лука и моркови с добавлением сыра. Овощи сначала обжаривают, а затем запекают в кастрюле вместе с албанским гизе или фетой.

Азербайджан

Пити (Пить) | Особый суп из баранины, который готовят в глиняном горшке (не горшочке). Процесс поедания пити – это целый ритуал, проходящий в два этапа. Сначала в пиалы кладут сухой лаваш и поливают бульоном и различными специями. После того, как бульон съеден, подавайте баранину с каштанами. Их посыпают травами и ферментируют, чтобы объединить воедино все ароматы и вкусы.

Армения

Хаш | Это особый суп или рагу из говяжьих ножек, приправленных чесноком. Перед подачей блюдо приправляют уксусом и специями. Процесс кипячения слишком долгий, запах слишком сильный. Полученный бульон очень калорийный. Армяне едят его на завтрак или даже перед завтраком. Еще есть обычай запивать хаш водкой.

Αυστρία

Венский шницель (Венский шницель) | Его готовят исключительно из говядины, панированной из орехов, яиц и муки (венская техника). Почти везде его сопровождают отварным картофелем (или картофельным салатом), рубленой петрушкой и клюквенным джемом (Preiselbeer).

Βέλγιο

Карбоннад Фламанд | Это бельгийское рагу из говядины готовится из бельгийского пива и большого количества лука. Вкус слегка кисло-сладкий, сладкий от лука, добавления сахара, томатной пасты и кисловатый от примеси горчицы и уксуса.

Болгария

Шкембе Чорба (острый рубец) | Это эквивалент нашего рубца. Довольно сложный суп с большим количеством чеснока, уксуса и перца чили. Как и мы, болгары предпочитают его после ночной попойки.

Франция

Суфле (Суфле) | Это французское блюдо, которое каждый должен попробовать хотя бы раз в жизни. Секрет всего его успеха заключается в затяжке, и тот, кому это удалось, может считаться мастером на кухне!

Германия

Хаксе | Рулька Хаксе присутствует повсюду в немецкой кухне. Немцы наслаждаются им с пивом, а едят его в различных вариантах, например, вареным, приготовленным на гриле или копченным.

Грузия

хачапури (Хачапури) | Самый известный пирог грузинской кухни – это что-то среднее между сырным хлебом и пейнирли. Воздушное тесто ручной работы с начинкой в ​​центре сыра имерули (жирный, соленый и жевательный сыр, похожий на наш казери) и яйцами. Традиционно корку пирога разрезают и обмакивают в сыр и яйцо.

Дания

Флескестег | Считается национальным блюдом Дании. Свиная грудинка с хрустящей кожей обычно подается с красной капустой и маслянистым карамелизированным картофелем.

Швейцария

Цурхергешнецелтес | Кусочки говядины, приготовленные с грибами, луком, вином и сметаной. Обычно его сопровождают рёсти (разновидность жареного картофеля, который готовится из тертого картофеля, запеченного с кожурой или обжаренного целиком в горячем масле или жире), лапши или риса. 

Греция

Салат из фасоли | Не знаю, что выбрать в первую очередь как самое характерное блюдо нашей страны. Конечно, не мусака, хотя она известна на всю планету. Я остановлюсь на старой традиции Фасолады, согласно которой в большинстве кулинарных книг она описывается как «Национальная еда греков».

Эстония

Мульгикапсад | Особое рагу со свининой, перловкой и квашеной капустой. Довольно жирное, но очень сытное блюдо, которое обязательно следует сопровождать ржаным хлебом.

Италия

Карбонара | Много известных итальянских блюд, но карбонара, я думаю, самая известная из всех. Сочетание сырого яйца, гуанчиале (соленой свиной щеки), небольшого количества белого вина и большого количества тертого пекорино романо дает неотразимый результат.

Испания

Паэлья (Паэлья) | Блюдо, которое раньше ели рабочие и фермеры и содержало не морепродукты, а курицу, утку, улиток или зайца. Паэлья Мариско — это паэлья из морепродуктов с кальмарами, креветками и мидиями. Паэлья микста содержит мясо и морепродукты вместе, а для вегетарианцев есть также паэлья растительная или вегетарианская.

Ирландия

ирландский тушеное мясо | Вкусное блюдо, приготовленное из самых дешевых и доступных ингредиентов, ирландское рагу отражает историю самой Ирландии. Традиционно в его состав входят кусочки баранины или баранины, картофель, лук и петрушка. Приготовленное традиционным способом рагу становится густым и насыщенным, а не жидким, как суп. 

Исландия

Kjötsúгод | Очень популярный исландский суп из баранины, который местные жители едят на протяжении веков. В каждой семье есть свой традиционный рецепт. Его готовят из бараньей голяшки или рук, картофеля, брюквы (репы) и моркови.

Казахстан

Баурсаки | Многие традиционные казахские блюда известны гурманам всего мира. Однако бурсаки является самой известной. Маленькие и воздушные кусочки теста, обжаренные в горячем масле.

хорватский

Греблица (Греблика) | Пикантный пирог, который был основным продуктом питания шахтеров. Сырная начинка между двумя тонкими слоями теста. Греблица получила свое название от граблей для золы (greblica), используемых в горнодобывающей промышленности.

Кипр

Сефталия | Сефталия – традиционная кипрская еда. Он состоит из смеси свиного фарша, нарезанного лука и петрушки. Сформовали длинные котлеты, завернутые в кусочки бараньего жира и обжаренные на гриле. После запекания его заворачивают в кипрский пирог вместе с помидорами и луком.