Le Cordon Bleu... 120 лет кулинарной магии

Моя связь с ней Le Cordon Bleu Париж это длится много лет. Так как я решил переступить ее порог, чтобы учиться рядом с отличным преподавателем с огромным опытом и знаниями. Этой школе я обязан технике французской кухни, организации и методичности, которым меня учили, и они сопровождают меня на протяжении всего моего профессионального пути. Мне особенно повезло получить основы гастрономии в такой школе.
Le Cordon Bleu — это не просто кулинарная школа. Это храм, который прославляет гастрономию и дает вам все необходимое для обретения индивидуальности в области очага. Обладая огромной сетью, включающей более 35 школ в 20 разных странах, Le Cordon Bleu является лучшим выбором для всех, кто решит изучать предмет.
С 1895 года, когда он начал свою работу, он не переставал продвигаться вперед, развиваться и передавать знания и технику более чем 20.000 XNUMX студентов ежегодно. Через его залы прошли громкие имена в кулинарии, кондитерском, хлебопекарном, энологическом, и большинство из них стали востребованными.
Во время моей последней поездки в Париж я с радостью принял ее приглашение. Сандра Мессье, менеджер по коммуникациям и маркетингу школы, чтобы показать мне их новые здания.

С Сандрой Мессье и Кей Бодинетт у входа в школу.

Мое волнение невозможно описать, так как моя связь с Le Cordon Bleu не разорвана, и каждый год я посещаю его, проводя множество презентаций греческой кухни.
Я встретил Сандру у входа в величественное здание, расположенное рядом с торговым центром Beaugrenelle в самом сердце Парижа.

С Кей Бодинетт, директором Ресурсного центра Le Cordon Bleu Paris.

С видом на Сену современные объекты занимают площадь 4.000 кв.м. с впечатляющим центральным зданием с современной эстетикой и особым акцентом на алюминий и стекло. Как сообщила мне Сандра, здание спроектировано в соответствии с последними экологическими стандартами.
Но больше всего впечатляет оригинальный огород площадью 800 кв.м. расположен на крыше здания. Этот сад является энергетически самодостаточным (тепло от кухонного дыма используется для обогрева теплицы, есть резервуар для дождевой воды, который подает воду в сад, и множество компостеров для внесения удобрений, а также ульи для производства меда.

Сад позволяет учащимся выращивать фрукты, овощи и травы, а также съедобные цветы, которые они используют на уроках кулинарии.
Экскурсия с Сандрой продолжилась внутри школы, что меня очень впечатлило.
Семь тренировочных залов для занятий кулинарией, кондитерскими изделиями и выпечкой, в том числе помещение, специально предназначенное для занятий азиатской кухней (тайской, японской и китайской), три конференц-зала.
Комната, посвященная искусству виноделия, шесть классных комнат в приемной площадью 450 мXNUMX, хорошо оборудованная комната цифровых технологий и большая библиотека, которая включает в себя широкий выбор книг и международных кулинарных журналов, магазин, в котором есть выбор продуктов для гурманов. но также ряд кухонного и кондитерского оборудования, ателье с кулинарными уроками для любителей, частных или групповых, и, наконец, Le Cordon Bleu Café, где студенты и посетители могут попробовать различные блюда, которыми можно насладиться на месте или забрать домой. .