Ох уж эти домашние мягкие печенья, как же мы (младшие и старые) их любим. Их так просто приготовить, и поэтому мы можем провести творческий день с нашими детьми. успешное мягкое печенье должно иметь хрустящую поверхность и мягкую внутреннюю часть. Единственная плохая вещь в них заключается в том, что их нужно есть в тот же день, когда мы их делаем. Но я не думаю, что дети оставят их и на следующий!
Чтобы добиться их дома, у меня есть 10 вещей, которые вы должны знать, прежде чем начать их делать. Удачи!
- Масло должно быть мягким и хорошего качества.
Вы должны вынуть его из холодильника за несколько часов до начала рецепта. Если вы его забыли, а дети не могут ждать, не ставьте его в микроволновку. Оно не должно таять, даже немного, потому что оно не затвердеет так же, как мягкое масло, и текстура вашего печенья будет не такой хорошей.
Поэтому выбирайте масло очень хорошего качества, максимально сухое (в нем должен быть самый высокий процент жирности, не менее 80-82%). - Выбирайте тростниковый сахар
Вы найдете его в органических магазинах или супермаркетах на специальных полках. Для этого печенья лучше использовать сахар. Это не только полезнее для здоровья, но и придает печенью интересный вкус и делает его более мягким. - Шоколадные капли
Здесь тоже мы выбираем хорошее качество, а не какие-то сухие и безвкусные капли. Шоколадные капли или кусочки, найденные в кондитерских или пекарнях, идеально подходят. Знайте, что им нужно время, чтобы растаять. Лично я предпочитаю капли Yotis! Они всегда свежие и очень хорошего качества. - Аккуратно замесить тесто
Сила здесь не нужна. Не нужно долго взбивать сахар с маслом. То же самое, когда вы добавляете сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, какао...). Вы должны смешать так, чтобы, например, мука больше не была видна!
- Поставить тесто для печенья в холодильник
Я заметил, что печенье становится более приятным и мягким, когда тесто охлаждается не менее 30 минут. В идеале приготовить тесто накануне, сформировать из него шарики, выложить их на противень и поставить в холодильник. Вы сможете поставить их прямо в разогретую духовку на следующий день. Точно так же вы можете заморозить их в морозильной камере. Когда они затвердеют, вы можете хранить их в морозильной камере в металлическом ящике. Итак, когда вы решили испечь печенье утром, оно у вас уже готово. Вы можете поставить их прямо в разогретую духовку, дав им готовиться на 1-2 минуты дольше, чем указано в рецепте. - Перейти на шарик мороженого
Я уверен, что вы бы не подумали об этом. Лучше всего брать тесто понемногу и выкладывать в форму. Таким образом, у вас будет одинаковый размер и количество файлов cookie. - Мы не смазываем сковороду
Если вы смажете сковороду маслом, тесто растечется, и оно вам не подойдет! Для хрустящего и мягкого печенья отдайте предпочтение пергаментной бумаге. - Охладить на решетке
Это секрет, если вы хотите, чтобы файлы cookie работали успешно. Они должны быть еще мягкими, когда вы достанете их из духовки. Подрумяниться должны только края. Оставьте их на минуту и осторожно переложите лопаткой на решетку, чтобы они хорошо остыли. - Съешьте их в тот же день
Вы сами убедитесь, они лучше и вкуснее в тот же день. Если вы хотите взять их с собой на работу, замесите тесто на ночь, поставьте в холодильник, а наутро перед уходом на работу поставьте выпекаться. Вы кладете их в конус и уходите! - Вы можете поместить все, что хотите, на свои файлы cookie или внутрь них.
Имейте фантазию и аппетит и вы сможете многое! Как только вы найдете свой любимый рецепт, вы можете добавить много вещей. Что-то из классики: белый, темный или молочный шоколад и немного орехов, например (пекан, миндаль, арахис, фундук и т. д.) или даже сухофрукты (клюква, бананы и т. д.).
Очень хорошо