Европейский ФЕСТИВАЛЬ РИСА, организованный второй год подряд 17 и 18 сентября в специально спроектированной зоне между стендами 10 и 13, внутри 86-го TIF, оставил впечатляющие вкусовые воспоминания и большое удовлетворение у участников. Серия мероприятий «Информационные и рекламные акции, направленные на освещение устойчивого аспекта производства риса в Греции и Испании» в рамках Европейской программы ЕС РИС, организованы Сельскохозяйственным партнерством Салоников (EASTH) и Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (Регулирующий орган риса PDO Valencia) под лозунгом «Мы выбираем европейский рис для устойчивой окружающей среды».

Большой отклик и положительные сообщения из мира от знакомства с греческим европейским рисом. Обширный брифинг представителей агентств о динамике, устойчивом аспекте выращивания риса в стране, безопасности продуктов, выращенных в Греции и Европе, стратегии программы по превращению фаршированного риса в греческую национальную культуру. Также важным было блюдо с рисом и, конечно же, знакомство со всеми выдающимися поварами, участвовавшими в этом двухдневном богатом на вкус мероприятии. Также особенным было присутствие шеф-посла программы в Греции Динаса Николау и выдающегося испанского шеф-повара Рубена Феноллара, которые приготовили настоящую паэлью Валенсии.

Всего мы попробовали 12 оригинальных и очень креативных рецептов риса:

• Рисовый пудинг с кофейным соусом и карамелизированным попкорном, автор Вангелис Асимакопулос из «Столовой».
• Долмадаки Мидопилафос, Димитрис Стахтарис из "Тризони"
• Паэлья с морепродуктами от испанского шеф-повара Рубена Феноллара
• Острый рис с фаршем от шеф-повара Амбассадора Дины Николау
• Крабовое ризотто от Стелиоса Канзуры из "Mysirlou"
• Веганское рисовое молоко от шеф-посла Дины Николау         
• Вегетарианское ризотто с кабачками, фаршированными яйцом и лимоном, от Павлоса Дафи из Ассоциации кулинаров Греции.
• Паэлья Валенсиана от испанского шеф-повара Рубена Феноллара
• Сочный плов с баклажанами, инжиром и выдержанным грюйером от "Мармита" Смарагда Макри
• Жареный рис с крабами и сезонными овощами от Янниса Катсантониса из "Argofageio".
• Парасотический 'Пляф' от Молодежного центра Чаластра - Танец KPOD
• Экмек Ризогало с крекером из мастичного риса от Янниса Джаннакары из "Массалии"

Презентацию Фестиваля провел известный ведущий Костис Зафейракис, который придал мероприятию свою нотку живости. В течение двух дней Христос Цичитас - президент EASTH, Константинос Яннопулос - генеральный директор EASTH, Леонидас Куимцис - президент Interprofessional Rice (EDOREL), Василис Кукурикис - президент B' сельскохозяйственного кооператива Chalastra, а также представитель перерабатывающей подразделения были удостоены риса из Ламии. 

Фестивалю предшествовал двухдневный Fam Trip для журналистов, которые имели возможность посетить рисовые поля в Чаластре, рисовые мельницы, пообщаться с представителями EASTH и производителями риса, а также отведать местные деликатесы в ресторанах района.

Исполнительным органом программы является Novacert (www.novacert.gr(www.chefstories.gr).

При финансировании Европейского Союза. Однако высказанные взгляды и мнения принадлежат исключительно редакторам и не обязательно отражают точку зрения Европейского Союза или Европейского исполнительного агентства по исследованиям (REA). Ни Европейский Союз, ни орган-спонсор не могут нести за них ответственность.

Дополнительная информация: https://sustainablerice.eu/

но и в социальных сетях:

Facebook: https://www.facebook.com/sustainablerice.eu/

Instagram: https://www.instagram.com/eu_sustainable_rice/

YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC59BTrs-47SS3aIzTnRF9Fw?view_as=subscriber