В понедельник, 15 апреля, начался великий конкурс Cuillère d'Or, в котором 24 финалиста приложили все усилия, чтобы удивить нас. Там я оказалась в составе жюри, приглашенного президентом-основателем мероприятия Мари-Соус Бурро, которую я от всего сердца благодарю за оказанную мне честь участвовать в таком важном для гастрономии событии. .
Я был очень горд и взволнован, увидев этих талантливых дам, которым удалось «перенести» меня на 20 лет назад, когда я начинал в Париже свою собственную карьеру. Они поразили меня своей страстью к нашей кухне и кондитерским изделиям, но прежде всего своей настойчивостью.

Cuillère d'Or — это возможность развеять предрассудки, которые у многих возникают в отношении присутствия женщин на профессиональных кухнях. Перестать воображать, что женщины всего лишь хорошие повара дома, готовя еду для семьи.
Женщины должны обрести уверенность в своих силах и, как указала Мари-Соус Бурро, получить те же права, что и повара-мужчины. Если учесть, что в 2018 году в 621 мишленовском ресторане мы насчитываем всего 17 женщин на руководящих должностях на кухне, можно понять степень предвзятости.

Женщины организованны, дотошны, серьезны, они дают ту гармонию, покой и равновесие, в которых нуждается профессиональная кухня. Таким образом, этот конкурс призван привлечь внимание к женским талантам и может стать мотивацией для молодых женщин, которые не решаются сделать первый шаг. В такой жесткой профессии они проявляют мужество, выдержку и доброту.

24 кандидата были на кухнях Ferrandi с 6 утра со всем необходимым. Затем, после розыгрыша того, что они будут делать, у них было 4 часа, чтобы приготовить (для приготовления) закуску из органических устриц, мидий, яблок и розы. А главное, им предстояло приготовить птицу во всех ее проявлениях. Что касается выпечки, то им предстояло приготовить 6 десертов на тему Венеры на основе шоколада, яблок и розы.

Не скрою от вас, что все они поразили меня своими идеями и комбинациями, которые придумали! Это было довольно сложно, но мы решили, что 4 финалиста, которые будут представлять Францию ​​в гранд-финале, будут:
Ева БОВЕ профессионал в кондитерском деле
Амэложь МОРИН профессионал в кулинарии
Кароль ФЕРРОН кондитер
Бетти ГИЛЬО повар-любитель
И давайте не будем забывать о маленьких дамах (от 8 до 14 лет), у которых в пятницу, 25 октября 2019 года, будет возможность продемонстрировать свой талант в La Cuillérée d'Or!
Больше информации : www.lacuilleredor.com