Несмотря на то, что японская кухня известна в основном своими суши и супами, это не значит, что здесь нет других деликатесов. Техника жарки, очень похожая на всем известный шницель, только более хрустящая.
История гласит, что впервые он появился в 20-х годах в ресторане Toyoken в Японии. Техника запекания куриного фарша из-за нехватки продовольствия после Второй мировой войны.ο Мировая война и особенно нехватка птицы. Цыпленок был очень популярным блюдом, но приготовление его методом карааге делало его более быстрым, более сытным даже в небольших количествах и сильно отличалось от обычных способов его подачи.
Как мы его готовим
Смешать в миске 80 мл соевого соуса, 2 ч. л. суп саке (рисовое вино), 25 гр. свежий имбирьтертый, 3 зубчика чеснока растаял. Налейте в миску 900 гр. куриное филе нарезать кусочками и накрыть пищевой пленкой. Оставьте курицу мариноваться на 1 час в холодильнике.
Положите в миску 200 гр. картофельный крахмал (вы будете искать его в магазинах органических продуктов, в магазинах специй или в магазинах с азиатскими продуктами), достаньте курицу и панируйте ее в крахмале. Нагреваем на достаточно сильном огне растительное масло и обжарьте кусочки курицы понемногу (не кладите слишком много вместе, потому что температура масла «упадет»). Обжаривайте 5-6 минут, пока хорошо не подрумянятся. Достаньте курицу шумовкой и оставьте на тарелке, застеленной кухонной бумагой, чтобы она стекла. Подавать горячими с соевым соусом.
Вау, это потрясающе!