Положите тараму и 2-3 ложки горячей воды в миску. Хорошо перемешиваю вилкой, пока не растворится и добавляю все остальные ингредиенты (зеленый лук, чеснок, лимонный сок, цедру, укроп, разрыхлитель, муку и свежемолотый перец). Я очень хорошо перемешиваю. Смесь должна быть достаточно плотной, чтобы сформироваться, поэтому, если необходимо, я добавляю еще немного муки. Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех и слегка придавите их.

Наливаю в сковороду с антипригарным покрытием подсолнечное масло хорошего качества, пока его уровень не достигнет 3 см от дна. Я нагреваю его на среднем огне и обжариваю тарамокефте партиями по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут темно-золотистый цвет.

Я подаю их теплыми и, по желанию, сбрызгиваю несколькими каплями лимонного сока.