В большую миску (или таз) я кладу две муки, разрыхлитель, соль и сахар. Хорошо перемешиваю и добавляю оливковое масло. Я снова перемешиваю, пока смесь не станет влажной и не будет похожа на крошку, затем вливаю воду и перемешиваю руками, пока не получится среднее тесто.

В этот момент я добавляю любой из дополнительных ингредиентов, которые я выбираю, в любой комбинации, которая мне нравится. Например. Я могу положить фету отдельно или в сочетании с вялеными томатами или оливковой пастой, а песто, конечно же, сочетать с пармезаном или хорошо выдержанной греческой гравьерой. Комбинации бесконечны! Если я хочу, конечно, я могу оставить смесь простой. Если после добавления этих ингредиентов смесь выглядит сухой, добавьте немного теплой воды и хорошо вымесите.

Разогрейте духовку до 190°С.
Застелите большой прямоугольный противень или большой противень пергаментной бумагой.

Я нарезаю кусочки теста размером с грецкий орех и ладонями формирую их палочкой толщиной около 1 пальца и длиной около 10-12 см. Если я хочу покрыть их каким-либо из ингредиентов для покрытия, я сначала обмакиваю хлебные палочки в течение 1 секунды, один за другим, в холодной воде, которая у меня есть рядом в миске, а затем пропускаю их через ингредиенты для покрытия, в каждом отдельно или в смеси. Иногда я комбинирую материалы вместе, например. два семени кунжута или льняное семя подсолнуха.

Разложите палочки в один слой на противне. Я запекаю их 20 минут, а затем ставлю функцию гриль и продолжаю выпекать еще 4-5 минут, чтобы они красиво подрумянились.

Я держу их несколько дней (особенно если в них нет сыра) в стеклянной или металлической емкости, которая хорошо закрывается.