1. Яблоки моем и сушим. Яблоки разрезаю на четвертинки и удаляю сердцевины. Каждую четвертинку яблока нарезаю тонкими ломтиками толщиной 2 миллиметра. Я поливаю плод лимонным соком, чтобы он не потемнел.

2. В кастрюле вскипятить воду с сахаром и лимонным соком. Как только сироп закипит 2-3 минуты, добавляю кусочки яблок на 1-2 минуты. Вынимаю их из сиропа шумовкой.

3. Смажьте формочки для маффинов маслом и разогрейте духовку до 190°C.
   Переложите джемы в два разных кондитерских конуса.
   Я мою, вытираю и очищаю клубнику и нарезаю ее тонкими ломтиками.

С листовками

1. Расстилаю лист бумаги на кухонном столе и смазываю его кистью.

2. С помощью корнета выкладываю полоску клубничного варенья. Размещаю яблочные ломтики, следя за тем, чтобы 1/3 высоты выступала из листа. Складываю листочек пополам так, чтобы нижняя часть закрывала варенье и 2/3 яблочных долек. Выкладываю второй листочек и повторяю процесс, на этот раз кладу яблочное варенье, а вместо кусочков яблока кладу кусочки клубники.

3. Кладу один фаршированный листик поверх другого и аккуратно сворачиваю, формируя улитку.
   Я помещаю улитку в форму для маффинов и смазываю поверхность сливочным маслом.
   Продолжаю в том же духе, пока не сделаю 12 маффинов.

   

С корочкой

1. Я раскладываю лист коржа и смазываю его со всех сторон. Длинной стороной листа перед собой беру два края листа и складываю пополам к середине. То же движение проделываю с другой стороной листа, выводя противоположную сторону, опять же к середине. Получается широкая длинная полоса. Смажьте маслом всю поверхность.

2. Я намазываю небольшое количество яблочного джема на верхнюю половину листа и небольшое количество клубничного джема на нижнюю половину листа.
   В том месте, где я намазала яблочное варенье, укладываю ряд ломтиков клубники вдоль по краю длинной стороны, оставляя между ломтиками расстояние 1½-2 см (рядом не кладу).

3. Аккуратно приподнимаю нижнюю часть листа, на который намазала клубничное варенье, и подношу его так, чтобы наполовину покрыть клубнику. Другими словами, я оставляю верхнюю половину клапанов открытой.
   Я беру ломтики яблок и кладу их на лист в промежутки между ягодами клубники. Захватываю нижние края листа, на которых нет плода, и прикрываю (насколько это возможно) кусочки яблока.
   Так что я создал длинную и узкую дорожку с джемами и фруктами. Беру конец длинной полоски и сворачиваю в рулет.

4. Перекладываю рулет в форму для маффинов и кисточкой смазываю поверхность.
   Продолжаю в том же духе, пока не сделаю 12 маффинов.

   Я выпекаю в духовке на сопротивлении в течение 35-40 минут, если использую филлараки, или 30-35 минут, если использую корж.
   Выньте из духовки и оставьте на 10 минут. Вынимаю их из форм и даю полностью остыть на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.