В последние несколько лет мы постоянно слышим о суперпродуктах. Это могут быть овощи, фрукты, злаки, растения, водоросли, снабжение организма питательными веществами которых превосходит большинство продуктов, которые мы принимаем в повседневной жизни, которые легко усваиваются организмом и могут способствовать здоровью и благополучию. существо личности. Ритмы жизни и повышенные потребности повседневной жизни ослабляют нас и часто заставляют нас чувствовать усталость. Тем не менее, природа является нашим союзником, поскольку мы можем получать необходимые питательные вещества из натуральных продуктов, которые содержат большое количество питательных веществ, даже если потреблять их в небольших количествах.
В последнее время черника вызывает большой интерес со стороны пищевой промышленности и потребителей, поскольку черника содержит несколько различных питательных веществ, которые защищают организм. Было проведено множество исследований черники, и были обнаружены следующие потенциальные защитные свойства:
- Черника богата витаминами-антиоксидантами А, С, Е и β-каротином, сахарами, калием, магнием, фосфором, минеральными кислотами, минеральными солями, пектином и клетчаткой. В результате они могут выступать в качестве щита для организма от различных угроз.
- После исследований было показано, что экстракт черники обладает сильной антиоксидантной активностью, а содержащиеся в нем флавоноиды могут защищать от некоторых форм рака. Исследования показали, что их сок может замедлять рост раковых клеток человека. Исследования в этой области продолжаются.
- Клинические и эпидемиологические исследования показали, что потребление флавоноидов с пищей и напитками может снизить риск развития атеросклероза. Фенольные соединения, по-видимому, помогают замедлить сердечно-сосудистые заболевания, уменьшая окисление липидов в крови.
- Исследования, проведенные в Университете Монреаля, показали, что потребление черники может защитить от развития диабета или непереносимости глюкозы.
- Оказывается, он обладает антивозрастными свойствами. Его сок может помочь предотвратить нейродегенеративные заболевания, замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера и Паркинсона. Кроме того, исследования на людях и животных показали, что он может улучшить процессы, связанные с памятью.
- Было обнаружено, что черника может оказывать действие против инфекций мочевыводящих путей.
- Было обнаружено, что их потребление улучшает ночное зрение.
Как мы видим, защиту нашего организма можно очень легко осуществить с помощью натуральных продуктов. Голубика — это только один из десятков существующих видов продуктов, обладающих столькими полезными свойствами для организма.Правильно сочетая продукты, мы можем легко получить все ингредиенты, необходимые организму для хорошего самочувствия, жизненной силы. и щит от некоторых болезней, даже преждевременного физического износа.
Рекомендации
1. Рид Дж. Клюквенные флавоноиды, атеросклероз и здоровье сердечно-сосудистой системы. Crit Rev Food Sci Nutr. 2002; 42: 301-316.
2. Юдим К.А., Макдональд Дж., и др.. Потенциальная роль диетических флавоноидов в снижении уязвимости эндотелия микрососудов к окислительным и воспалительным повреждениям (маленькая звездочка, закрашенная). Дж Нутр Биохим. 2002; 13: 282-288.
3. Шмидт Б.М., Хауэлл А.Б., и др.. Эффективное выделение сильнодействующих антипролиферативных и антиадгезионных компонентов из плодов дикой голубики (Vaccinium angustifolium Ait.). J Agric Food Chem. 2004; 52: 6433-6442.
4. Рой С., Ханна С., и др.. Антиангиогенное свойство съедобных ягод. Свободный радикал Res. 2002; 36: 1023-1031.
5. Кацубэ Н., Ивасита К., и др.. Индукция апоптоза в раковых клетках черникой (Vaccinium myrtyllys) и антоцианами. J Agric Food Chem. 2003; 51: 68-75.
6. Кальт В., Райан Д.А., и др.. Межвидовая изменчивость антоцианов, фенолов и антиоксидантной способности среди генотипов голубики высокорослой и низкорослой (Vaccinium section cyanococcus spp.).J Agric Food Chem. 2001; 49: 4761-4767.
7. Адамс Л.С., Фунг С., и др.. Фитохимические вещества черники ингибируют рост и метастатический потенциал клеток рака молочной железы MDA-MB-231 посредством модуляции пути фосфатидилинозитол-3-киназы. Рак Рез. 2010; 70: 3594-605.
8. Айер Х.С., Гупта Р.С. Ягоды и эллаговая кислота предотвращают эстроген-индуцированный онкогенез молочной железы, модулируя ферменты метаболизма эстрогена. Рак Предыдущий Рез. 2010 Jun;3(6):727-37.
9. Чистый СС. Клюква и черника: доказательства защитного действия против рака и сосудистых заболеваний. Мол Нутр Фуд Рес. 2007 Jun;51(6):652-64.
10. Вуонг Т., Мартино Л.С., и др.. Ферментированный сок канадской голубики стимулирует поглощение глюкозы и активацию АМФ протеинкиназы в чувствительных к инсулину культивируемых мышечных клетках и адипоцитах. Может ли J Physiol Pharmacol. 2007 Sep;85(9):956-65.
11. Вуонг Т., Бенхадду-Андалусси А., и др.. Антиожирение и антидиабетические эффекты биотрансформированного сока черники у мышей KKA(y). Int J Obes. 2009 Oct;33(10):1166-73.
12. Грейс М.Х., Рыбницкий Д.М., и др.. Гипогликемическая активность нового богатого антоцианами препарата из голубики низкорослой, Vaccinium angustifolium Aiton. Phytomedicine. 2009 May;16(5):406-15.
13. Дефурия Дж., Беннет Г., и др.. Диетическая черника ослабляет инсулинорезистентность всего тела у мышей с высоким содержанием жира, уменьшая гибель адипоцитов и ее воспалительные последствия. J Nutr. 2009 Aug;139(8):1510-6.
14. Крикорян Р., Шидлер М.Д., и др.. Добавка черники улучшает память у пожилых людей. J Agric Food Chem. 2010 г. 14 апреля; 58 (7): 3996-4000.
23. Выонг Т., Матар С., и др.. Биотрансформированный черничный сок защищает нейроны от вызванного перекисью водорода окислительного стресса и изменений пути митоген-активируемой протеинкиназы. Br J Nutr. 2010 май 12:1-8.
15. Уильямс К.М., Эль Мохсен М.А., и др.. Изменения пространственной рабочей памяти, вызванные черникой, коррелируют с изменениями фосфорилирования CREB в гиппокампе и уровнями мозгового нейротрофического фактора (BDNF). Свободный Радик Биол Мед. 2008, 1 августа; 45 (3): 295-305.
16. Ramassamy C. Новая роль полифенольных соединений в лечении нейродегенеративных заболеваний: обзор их внутриклеточных мишеней. Eur J Pharmacol. 2006 сентября 1 г .; 545 (1): 51-64.
17. Джозеф Дж.А., Шукитт-Хейл Б., Уиллис Л.М. Виноградный сок, ягоды и грецкие орехи влияют на старение мозга и поведение. J Nutr. 2009 Sep;139(9):1813S-7S.
18. Джепсон Р.Г., Крейг Дж.К. Систематический обзор доказательств использования клюквы и черники в профилактике ИМП. Мол Нутр Фуд Рес. 2007 Jun;51(6):738-45.
При сотрудничестве:
Димитра Ксенакис, Химик, (M.Sc., PHD структурная пищевая химия)
Вики Галавтис, Пищевой техник
Действительно хорошо!