Name: Τυρόπιτα σουφλέ με γιαούρτι
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 10 φύλλα κρούστας (δηλαδή 1 πακέτο –τα πακέτα με φύλλα κρούστας περιέχουν συνήθως 10 - 11 φύλλα); 100 ml ελαιόλαδο; 300 ml φρέσκο γάλα; 600 ml νερό; 2 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο; αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει); 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί ρεγκάτο; 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά; 200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό; 1 κουτ. σούπας πάπρικα, σε νιφάδες; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τυρόπιτα σουφλέ με γιαούρτι

5 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Vegetarian, Πασχαλινό τραπέζι, Πίτες-Τάρτες Αλμυρές, Χριστουγεννιάτικες συνταγές

Prep Time 20 mins Cook Time 1 hr Total Time 1 hr 20 mins Δυσκολία: Beginner Servings: 8 Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Video

Off On

Για τη γέμιση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το ρεγκάτο, τη φέτα, το γιαούρτι, την πάπρικα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (αλάτι δεν βάζω γιατί το ρεγκάτο και η φέτα είναι ήδη αλμυρά τυριά).

Για το χυλό

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το γάλα, το νερό και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτω όσο αλεύρι χρειαστεί ώστε να φτιάξω ένα ελαφρύ, αραιό χυλό, ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα. Αλατοπιπερώνω και ανακατεύω.

Για την πίτα

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Αλείφω με λίγο ελαιόλαδο ένα ορθογώνιο ταψί, με διαστάσεις 30 x 40 εκ. Λαδώνω το εσωτερικό του ταψιού και στρώνω 1 φύλλο κρούστας, ελαφρώς λαδωμένο, καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Απλώνω επάνω του τη μισή ποσότητα χυλού. Πάνω στο χυλό βάζω άλλα 4 φύλλα κρούστας, λαδωμένα ένα-ένα. Αδειάζω τη γέμιση και τη στρώνω ομοιόμορφα. Σκεπάζω με τα υπόλοιπα 5 φύλλα, λαδωμένα ελαφρώς ένα-ένα. Φέρνω προς τα μέσα τα περισσεύματα όλων των φύλλων, στριμώχνοντάς τα στα τοιχώματα του ταψιού, για να σφραγίσω τη γέμιση. Καλύπτω την επιφάνεια της πίτας με τον υπόλοιπο χυλό και τη χαράζω σε καρεδάκια. Τη βάζω στο μεσαίο ράφι του φούρνου και την ψήνω για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει. Τη σερβίρω χλιαρή.

Τυρόπιτα σουφλέ με γιαούρτι