Name: Πράσινη σαλάτα με αβοκάντο
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 μέτριο τρυφερό μαρούλι, καθαρισμένο από τα εξωτερικά φύλλα, κομμένο σε μέτρια κομμάτια; 1 ματσάκι ρόκα (τα φύλλα), χονδροκομμένα; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (κατά προτίμηση κοκκινόφλουδο), κομμένο σε λεπτές ροδέλες; 1 φλιτζ. τσαγιού μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος; 2 μέτρια, ώριμα αβοκάντο, καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσια, κομμένα κατά μήκος σε λεπτές φέτες; ½ φλιτζ. τσαγιού μαύρες σταφίδες (ή ξερά κράνμπερις ή κράνα, που θα βρούμε σε καλά καταστήματα ξηρών καρπών και σε παντοπωλεία, χύμα ή συσκευασμένα); ½ φλιτζ. τσαγιού αμύγδαλα (ή φουντούκια), ελαφρώς καβουρδισμένα για 8 – 10 λεπτά στο γκριλ, μέχρι να ροδίσουν (προαιρετικά); 2 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί; 3 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι; 2 κουτ. σούπας πετιμέζι (ή 1 κουτ. σούπας μέλι); 100 ml ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πράσινη σαλάτα με αβοκάντο

4 from 1 vote

Εκτύπωσε με!

Cooking Method: Δε χρειάζεται μαγείρεμα Cuisine: Ελληνική Courses: Vegan, Vegetarian, Σαλάτες

Prep Time 20 mins Total Time 20 mins Servings: 4

Εκτέλεση

Video

Off On

Βινεγκρέτ

Σε ένα μπολ ανακατεύω τα δύο ξίδια, προσθέτω το πετιμέζι (ή το μέλι), αλάτι και πιπέρι και χτυπάω καλά με ένα πιρούνι. Ρίχνω το ελαιόλαδο, σταδιακά, χτυπώντας με το πιρούνι, μέχρι να φτιάξω μια δεμένη και λεία βινεγκρέτ.

Σαλάτα

Σε ένα μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα βάζω το μαρούλι, τη ρόκα, το κρεμμύδι και το μαϊντανό και ανακατεύω καλά με τα χέρια. Προσθέτω τις σταφίδες (ή τα κράνμπερι ή τα κράνα) και τα αμύγδαλα (ή τα φουντούκια) και περιχύνω με το ντρέσινγκ.
Ανακατεύω και σερβίρω.

Πράσινη σαλάτα με αβοκάντο