Κρητικά σταφιδωτά

Ζύμη

1. Σε μια λεκάνη βάζω το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και τα χτυπάω καλά με το σύρμα (ή με το μίξερ χειρός), μέχρι η ζάχαρη να λιώσει. Προσθέτω την τσικουδιά (ή το τσίπουρο), το χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα και χτυπάω καλά. Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, χτυπώντας ασταμάτητα αρχικά με το μίξερ ή το σύρμα και, στη συνέχεια, καθώς το μείγμα σφίγγει, συνεχίζω το ανακάτεμα με τα χέρια, μέχρι να φτιάξω μια ζύμη. Τη ζυμώνω για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να γίνει μαλακή και εύπλαστη.

Γέμιση

1. Ρίχνω στο μπλέντερ όλα τα υλικά (σταφίδες, καρυδόψιχα, κανέλα, γαρίφαλο και ελαιόλαδο) και τα πολτοποιώ καλά, μέχρι να φτιάξω μια πυκνή πάστα.

Σταφιδωτά

1. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C. Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί μια λαμαρίνα φούρνου (ή το μεγάλο, ορθογώνιο ταψί του φούρνου).

2. Χωρίζω τη ζύμη σε μικρά κομμάτια βάρους 30 - 40 γρ. το καθένα. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε δίσκο ζύμης διαμέτρου 10 - 12 εκ. Στο κέντρο κάθε δίσκου βάζω από 1 κουτ. σούπας γέμιση και κλείνω τη ζύμη, φτιάχνοντας έτσι ένα μισοφέγγαρο. Βρέχω ελαφρώς τις άκρες της ζύμης και τις πιέζω με το δάχτυλό μου για να κολλήσουν καλά. Βάζω τα σταφιδωτά στο ταψί και τα ψήνω για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.