Κολοκυθοσαλάτα με κράκερς μουστάρδας

Για την κολοκυθοσαλάτα

1. Βάζω τις σκελίδες σκόρδο σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό και τις βράζω για 3 λεπτά (από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός). Τις σουρώνω και τις ξαναβάζω στο κατσαρολάκι με καθαρό νερό. Της βράζω για 5 λεπτά, τις σουρώνω και τις κρατάω στην άκρη.

2. Πλένω τα κολοκυθάκια τα σκουπίζω και τα τρίβω στο χοντρό του τρίφτη. Προσθέτω τις σκελίδες σκόρδου και τις λιώνω με το πηρούνι.

   Ρίχνω το μισό ταχίνι, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, τον δυόσμο, την πάπρικα, τη φέτα, αλάτι και πιπέρι και δουλεύω με το πηρούνι μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να μισολιώσει η φέτα. Προσθέτω και το υπόλοιπο ταχίνι και ανακατεύω καλά.

3. Σερβίρω την κολοκυθοσαλάτα σε μπολ, ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και πετιμέζι, πασπαλίζω με πάπρικα και σκορπίζω λίγα καβουρδισμένα φουντούκια.

Για τα κράκερς

1. Προθερμαίνω το φούρνο στους 170°C αερόθερμο.
   Σε ένα μπολ βάζω την μουστάρδα, τον κρόκο αυγού, το ελαιόλαδο, το τριμμένο τυρί, το γάλα, τα μυρωδικά και το αλάτι. Ανακατεύω καλά. Προσθέτω το αλεύρι και δουλεύω με το χέρι μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη.

2. Απλώνω τη ζύμη με τον πλάστη, όσο πιο λεπτή γίνεται, επάνω σε ένα φύλλο αντικολλητικό χαρτί. Με το ροδάκι της πίτσας ή ένα μαχαίρι χαράζω (χωρίς να τα κόψω) σε μικρά καρεδάκια.

3. Ψήνω στο φούρνο για 10-12 λεπτά. Βγάζω τα κράκερς από το φούρνο, τα αφήνω να κρυώσουν και τα διαχωρίζω. Τα διατηρώ σε κλειστό κουτί για 3-4 ημέρες.