προορισμός…γεύση!

Χωριάτικα λουκάνικα έχω δοκιμάσει σχεδόν σε όλη την Ελλάδα. Αυτά που μου άρεσαν ιδιαίτερα είναι τα μανιάτικα και τα βολιώτικα. Αν δεν σας αρέσει με άρωμα πορτοκάλι, θα βρείτε με διάφορες γεύσεις για να τα αντικαταστήσετε. Με πράσο, πικάντικα, καπνιστά, μοσχαρίσια…

pinit
0 Add to Favorites
5 από 1 αξιολόγηση

ΣΑΡΑΓΛΑΚΙΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Prep Time 45 λεπ Cook Time 30 λεπ Rest Time 30 λεπ Total Time 1 ώρα 45 λεπτά. Servings: 30

Υλικά

Εκτέλεση/Instructions

Video
Ανενεργό Ενεργό

  1. Για τη γέμιση: Με ένα μαχαιράκι (ή με τα χέρια μου) τραβάω προσεκτικά και αφαιρώ τη φλούδα των λουκάνικων (αν ή φλούδα είναι από φυσικό έντερο βγαίνει πιο δύσκολα και θα χρειαστείτε σίγουρα ένα μικρό και κοφτερό μαχαιράκι)

  2. Βάζω τα ξεφλουδισμένα λουκάνικα σε ένα μεγάλο πιάτο και τα κομματιάζω με ένα πιρούνι (ή με τα χέρια μου), σαν να είναι κιμάς

  3. Βάζω τον «κιμά» σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτω τη μουστάρδα, την κέτσαπ, το μαϊντανό και το τριμμένο κασέρι (αν το χρησιμοποιήσω) και ανακατεύω καλά

  4. Για τα σαραγλάκια: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C

  5. Στρώνω με λαδόκολλα ένα μεγάλο ρηχό ταψί ή μια λαμαρίνα φούρνου

  6. Παίρνω ένα φύλλο κρούστας, το απλώνω σε καθαρή και επίπεδη επιφάνεια και με ένα πινελάκι το αλείφω ελαφρώς με ελαιόλαδο

  7. Ακριβώς πάνω του απλώνω άλλα δύο φύλλα, λαδωμένα και αυτά ένα-ένα

  8. Πάνω στο τριπλό αυτό φύλλο, απλώνω το 1/3 της γέμισης, σε λεπτό στρώμα

  9. Αν χρησιμοποιήσω το κασέρι, πασπαλίζω το 1/3 της ποσότητάς του πάνω στη γέμιση

  10. Τυλίγω το τριπλό φύλλα σε ρολό και με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίς δόντια, το κόβω σε φέτες πάχους 1 εκ

  11. Τις βάζω σε μια πιατέλα, τις αλείφω και από τις δύο μεριές πρώτα με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια με χτυπημένο αυγό

  12. Βάζω τις αλειμμένες φέτες στο ταψί

  13. Συνεχίζω τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και την υπόλοιπη γέμιση, ετοιμάζοντας ρολά, ανά τρία φύλλα, τα κόβω σε φέτες που τις αλείφω με λάδι και αυγό και τις βάζω στο ταψί

  14. Ψήνω τις φέτες-σαραγλάκια για 25 – 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και τις σερβίρω αμέσως

Keywords: σαραγλακια με χωριατικο λουκανικο

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

1 Comment

  1. Excellent!

Απάντηση