L'anis est une épice caractéristique de la terre grecque ainsi qu'un ingrédient clé de notre spiritueux traditionnel, l'Ouzo. Son arôme riche est scellé du processus de semis au stockage du fruit, et les semis de cette année pour l'Ouzo sucré de Plomari promettent un spiritueux de haute qualité et aromatique !

La culture et le soin du don aromatique de la terre grecque sont de la plus haute importance pour la distillerie. Pour semer l'anis, du personnel formé surveille la météo dès le début de l'année et commence à semer lorsque le sol est le plus fertile entre février et mars. Les semis ont lieu sur les domaines de la distillerie de Lisvori, Lesbos. Le choix de cet emplacement particulier n'est pas fortuit car, grâce au microclimat de la région, on considère que le meilleur anis du monde y pousse ! Les domaines où l'anis est cultivé sont mouillés par la mer, plus précisément par le golfe de Kalloni, qui apporte la fraîcheur nécessaire, surtout pendant les périodes de vents du sud prolongés en été.

Pendant environ 3 mois, le fruit mûrit dans les meilleures conditions et avec les soins appropriés des personnes de la distillerie. Ensuite, il est récolté. Ensuite, l'anis est séché, collecté, tamisé et placé dans des sacs spéciaux. Les sacs sont stockés avec un soin particulier dans une zone spéciale de la distillerie où la température et l'humidité sont constamment régulées, 12 mois par an, 24 heures sur XNUMX, afin qu'il soit conservé frais avec ses caractéristiques inchangées. Le résultat; canis d'excellente qualité avec un arôme riche.

L'anis est l'un des éléments clés de la recette secrète de l'Ouzo Plomari, vieux de près de 130 ans. Combiné avec de l'eau douce locale de Lesbos provenant des sources de la rivière Sedounda, du sel des salines de Kalloni, diverses autres herbes terrain de Lesvos mais aussi des épices, des fruits et des herbes uniques de toute la Grèce comme le fenouil du nord d'Evia et les extraits de mastic de Chios, un spiritueux aux résultats de qualité exceptionnelle. Un spiritueux à l'aspect cristallin, aux arômes puissants et à l'arrière-goût sucré que l'on savoure chaque jour ensoleillé de l'année car quand il fait beau, c'est Plomari ! De l'ensemencement de l'anis à la distillation, la distillerie perpétue la tradition léguée par Isidoros Arvanitis et soutient en même temps la communauté locale, puisque l'esprit sucré est originaire de Lesbos.