Une alimentation équilibrée à base de poisson peut vous aider à perdre quelques kilos en trop plus facilement et, en même temps, améliorer votre état de santé général. Pour ce faire, vous devez inclure dans votre alimentation des aliments faibles en gras et en calories. Une catégorie d'aliments qui peut vous fournir ce qui précède est le poisson et les fruits de mer. Lisez ci-dessous comment ces avantages pour la santé mais contribuent également à la perte de poids.
Le poisson est une bonne source de bons acides gras tels que les acides gras oméga-3. Nous avons besoin de bons acides gras dans notre alimentation tous les jours. Manger des acides gras oméga 3 vous aide à perdre du poids. Les oméga 3 pénètrent dans les cellules et communiquent avec l'ADN en activant des gènes spécifiques qui vous aident à brûler plus de graisse. Aussi les poissons et fruits de mer sont riches en acides gras polyinsaturés contrairement à la viande qui contient des graisses saturées. Les graisses saturées appartiennent à la catégorie des graisses qu'il faut éviter de consommer, car elles font grossir mais causent aussi des problèmes de santé. Les acides gras oméga-3 sont essentiels pour protéger le corps contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Ils réduisent également les taux de cholestérol et de triglycérides, réduisant ainsi le risque de thrombose. Ajoutons aussi qu'ils sont nécessaires pendant la grossesse car ils préviennent la pré-éclampsie, aident au développement du cerveau du fœtus, protègent la femme du cancer du sein et aussi de l'ostéoporose.
Une autre caractéristique importante des poissons et fruits de mer est qu'ils sont une excellente source de protéines et en font une excellente alternative à la viande rouge. La protéine est un nutriment composé d'acides aminés. Neuf de ces acides aminés ne peuvent pas être fabriqués par le corps, nous devons donc les obtenir à partir des aliments. Les fruits de mer vous fournissent ces acides aminés, le corps en a besoin pour la croissance et l'entretien des muscles et des tissus. Mais comment les protéines aident-elles à perdre du poids ? Le corps dépense plus d'énergie pour absorber les protéines. Cela aide à perdre du poids. Si votre corps ne reçoit pas la quantité nécessaire de protéines chaque jour, votre corps les « tirera » de la masse musculaire, ce qui entraînera sa réduction. Les protéines aident également à ralentir l'absorption du glucose. Cela réduit à son tour la faim et les niveaux d'insuline, ce qui facilite la combustion des graisses par le corps. Même les protéines ont la capacité de favoriser la sensation de satiété plus rapidement que les graisses et les glucides. Enfin, les protéines renforcent le système immunitaire de l'organisme.
Des recherches et des études ont montré qu'une carence en protéines de haute qualité peut entraîner l'épuisement des cellules du système immunitaire, l'incapacité du corps à produire des anticorps et d'autres problèmes immunitaires.
Les poissons et fruits de mer sont riches en vitamines et oligo-éléments comme le sélénium, le zinc, le fer, le calcium, la vitamine A, D, C B2. Par exemple, en mangeant 12 moules, nous obtenons 30 % de l'apport quotidien recommandé en fer, 10 % en vitamine A et 8 % en calcium.
Le sélénium est un nutriment important pour les poissons qui peut aider à maintenir un poids santé. Le sélénium est utilisé par le corps pour réguler la thyroïde. Lorsque la thyroïde fonctionne correctement, elle aide à la gestion du poids. De plus, le sélénium agit comme un antioxydant pour contrôler les radicaux libres dans le corps, qui sont responsables du développement de maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer.
  Le zinc est important pour le contrôle de l'appétit et sa carence peut entraîner une perte de goût et d'odorat. Les avantages pour la santé comprennent un système immunitaire qui fonctionne bien. Les chercheurs ont examiné comment le zinc affecte le métabolisme de base et ont découvert que les personnes ayant un faible apport en zinc avaient un taux métabolique plus faible et brûlaient des calories, contrairement aux personnes qui en consommaient la quantité adéquate.
Cependant, les poissons et les fruits de mer ont été accusés de savoir si la quantité de mercure qu'ils contiennent est dangereuse pour le corps. Voyons comment le mercure fonctionne dans notre corps.
Certains types de poissons sont riches en mercure, ce qui a des conséquences négatives sur le cerveau. Le mercure en particulier peut affecter le développement neurologique des fœtus, des enfants et des adolescents. Il peut s'accumuler dans le corps de la femme qui, lorsqu'elle est enceinte, transfère du mercure à son enfant. Il a été estimé que 8% des femmes en âge de procréer ont des taux de mercure dans le sang qui pourraient présenter un risque, en cas de grossesse, pour leur enfant. Le problème des poissons riches en mercure et les éventuelles conséquences négatives pour la santé préoccupent aujourd'hui fortement les autorités compétentes. Tous les poissons ne sont pas riches en mercure. Habituellement, ce métal se trouve à des concentrations élevées dans les gros poissons comme le thon, l'espadon, les baleines, les requins et la goberge. En revanche, les petits poissons, le saumon, la truite, la sole, la morue, les sardines, la perche, les crevettes, les moules et les huîtres ne contiennent pas de grandes quantités de mercure. Il est important dans chaque pays de déterminer les niveaux de mercure dans les poissons largement consommés.
  Ainsi, les consommateurs, en particulier les femmes enceintes et les enfants, connaîtront et pourront choisir le type, la fréquence et la quantité de poisson qu'ils consommeront. Selon les directives de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants ont intérêt à manger des poissons riches en mercure comme l'espadon, le maquereau royal) et du thon (variété germon). L'objectif est de réduire la consommation de mercure afin que le cerveau des jeunes enfants ne soit pas potentiellement affecté. La question devient de plus en plus controversée car certains chercheurs affirment que les enfants qui mangent du poisson à forte teneur en mercure peuvent avoir des anomalies neurologiques à l'adolescence.
La protection des enfants contre ces dangers doit être une priorité de santé publique.
Les questions sur le mercure et le poisson, qui sont par ailleurs très bénéfiques pour la santé, doivent trouver des réponses pour donner au grand public et aux groupes vulnérables de meilleures directives sur la façon de les inclure dans leur alimentation. 
Les fruits de mer sont faibles en sodium et sont recommandés aux personnes qui tentent de limiter leur consommation de sodium.

Fruits de mer
Les crustacés sont riches en acides gras oméga-3, ce qui réduit le risque de crise cardiaque. Il existe également des preuves que les huiles de crustacés sont bénéfiques pour les patients souffrant de polyarthrite rhumatoïde, de dépression et d'hypertension artérielle. En même temps, on prétend qu'ils protègent contre certains types de cancer.
• Les crustacés augmentent la clarté mentale en raison de la tyrosine, un acide aminé qu'ils contiennent.
• Les coquillages sont riches en protéines de haute valeur biologique et pauvres en graisses saturées. Ils contiennent également de la vitamine A, D et des vitamines du complexe B ainsi que de l'iode.
• Les acides gras oméga-3 affectent le bon fonctionnement du cœur en réduisant le taux de cholestérol et en augmentant le bon cholestérol, formant ainsi un bouclier contre les maladies coronariennes.
• On pense généralement que les crustacés augmentent le taux de cholestérol sanguin. Au contraire, ils protègent le système cardiovasculaire et préviennent la formation de caillots dans les vaisseaux sanguins. Ajoutons aux bienfaits de la consommation de crustacés qu'ils peuvent avoir un effet positif sur le psoriasis, les allergies et l'asthme. Les huîtres sont considérées comme aphrodisiaques et contiennent une grande quantité de fer, de zinc, de phosphore et d'iode. L'iode aide le goitre et les glandes endocrines et comme agent anti-infectieux.

Résumé des avantages de manger du poisson et des fruits de mer
• Ils améliorent la fonction des cellules nerveuses dans le cerveau et réduisent le risque de démence sénile et de maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées.
• Ils contribuent de manière significative à la bonne formation des os.
• Ils réduisent le (mauvais) cholestérol sanguin LDL et réduisent par conséquent le risque de formation de plaques d'athérosclérose.
• Ils agissent de manière bénéfique dans l'apport de l'ostéoporose grâce à leur richesse en calcium.
• Ils réduisent le risque de blocage des vaisseaux sanguins cérébraux qui est à l'origine des AVC ischémiques.
• Ils aident à la vision grâce à la vitamine A qu'ils contiennent. Les acides gras oméga-3 contribuent à la santé de la rétine.
• Ils améliorent le métabolisme ainsi que le bon développement et le bon fonctionnement du système nerveux, grâce à leur teneur en vitamines du complexe B.
• Ils réduisent le risque de nombreux types de cancer, tels que ceux de l'œsophage, du côlon, du sein et de l'ovaire.
• Le poisson peut aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur glycémie.
• Les huiles de poisson peuvent aider les personnes atteintes de psoriasis.
• Ils sont faibles en calories et en cholestérol

Combien y a-t-il de grammes d'oméga-3 dans le poisson et les fruits de mer ?
POISSON (100 g) ACIDES GRAS OMÉGA-3 (g)
Maquereau 2,2
Hareng 1,83
Sardines 1,7
Tonne 1,6
Anjou 1,4
Truite 1,3
Flétan 0,9
Cabillaud 0,2
Saumon 1,8
Anchois 1,7

A éviter dans grossesse et chez les jeunes enfants
• Requin
• Espadon
• Maquereau
• Gros ton

Limitez-le consommation chez les enfants ainsi que les femmes enceintes et allaitantes
• groupeur
• Homard
• vivaneau
• brochet
• gros ton

Pêcher avec des dépressions niveaux de mercure
• anchois
• la morue
• hareng
• truite
• crevettes
• sardine

Comment vérifier si le poisson est frais
Lorsque vous achetez du poisson frais, sentez-le toujours. Si vous détectez une odeur suspecte, ne les achetez pas. Le poisson doit être brillant et propre, ses yeux ne doivent pas être exorbités. De plus, lorsque vous attrapez un poisson dans votre main, il doit être dur et non attrapé, puis si vous appuyez votre doigt sur le poisson et qu'il revient rapidement, cela signifie qu'il est frais. Les branchies doivent être rouges. Les coquillages doivent se refermer dès qu'on les appuie un peu, cela signifie qu'ils sont frais.

Des suggestions savoureuses et nutritionnellement saines pour la cuisson du poisson sont les suivantes :
1. Poisson en papier cuisson à l'huile de citron & légumes grillés (tomate, carotte, potiron, aubergine) : déposer les légumes sur le poisson. Ainsi, en cuisant, les sucs des légumes parfumeront les poissons et réduiront leur odeur au minimum. 
2. Poisson alla spetsiota (assiette) avec pommes de terre au four.
3. Soupe de poisson avec du riz, des pommes de terre bouillies et des légumes (coupez le poisson en petits morceaux et mélangez-le bien avec le riz et les légumes pour que l'enfant ne remarque pas le poisson).
4. Une bonne alternative au poisson est également les fruits de mer (poulpe et calmar), qui, lorsqu'ils sont cuits et combinés avec du riz ou des pâtes, sont très appréciés des enfants (par exemple, pâtes aux crevettes ou calamars farcis au riz).
5. Mélangez des fruits de mer grillés (p. ex. poulpe, calmar, crevettes) ou du poisson (p. ex. thon) avec des légumes/salade et une cuillère à café de mayonnaise légère.
6. Boulettes de viande de poisson ou croquettes de poisson : les poissons à chair blanche tels que (morue, perche) sont généralement préparés mélangés avec de la pomme de terre, des œufs, de la farine, de la chapelure et des herbes (persil, aneth, oignon nouveau). Pour éviter la friture, on peut aussi les cuire au four.
7. Créez une marinade maison pour poisson avec de l'huile d'olive, de la moutarde et du miel. Laissez le poisson au moins 4 heures dedans puis grillez le poisson et servez avec une salade verte.
8. Brochettes de fruits de mer aux poivrons colorés.
9. Filet de saumon ou de perche ou de cabillaud au sésame : saupoudrez le filet de poisson d'herbes (romarin, basilic, marjolaine) et enfournez-le après l'avoir arrosé d'huile de citron. Pour une saveur de citron plus forte, vous pouvez placer des tranches de citron sur le filet.
10. Petits poissons (sardines, anchois) cuits à l'huile de citron aux herbes (oignon, origan).

Avec sa coopération  Eva Cafetzi, Diététiste-Nutritionniste, BSc Directrice Scientifique du Center for Dietary Support & Metabolic Control by NUTRITION Ptolemaida, Membre fondateur Société hellénique de nutrition, www.logodiatrofis.gr, www.activekids.gr, www.care24.gr.