Nous connaissons tous le sel et nous avons tous une opinion différente à son sujet ! On l'utilise pour aromatiser les aliments ou pour donner de l'intensité à nos ingrédients et leurs saveurs ! La vérité c'est que …
Le bon salage...
Le sel est l'assaisonnement par excellence pour parfumer les aliments, mais faites-le bien... Salez la viande 1 à 3 heures à l'avance et pas au dernier moment. C'est ainsi que le sel pénètre dans les fibres de la viande...
Sel & Poivre | Mai 2006
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