Le sel est l'assaisonnement ultime pour aromatiser les aliments, mais faites-le bien…

1. Salez la viande 1 à 3 heures à l'avance et pas au dernier moment. Ainsi le sel pénètre les fibres de la viande et retient son jus.
2. Ne salez pas immédiatement après la friture. Cela ramollira la surface des aliments et perdra leur croustillant.
3. Ne salez pas les bouillons. Parce que les bouillons ont besoin de beaucoup de temps pour bouillir pour que la condensation se produise. Cela les rendra assez salés. Ainsi, lorsque vous les utilisez dans n'importe quel aliment, vous ne pourrez pas contrôler le sel.
4. Salez pendant la cuisson et pas seulement en fin de cuisson. Sauf s'il s'agit de légumineuses qui ont besoin de sel, cinq minutes avant la fin de la cuisson.
5. Si vous allez faire bouillir des légumes ou des pâtes dans de l'eau, salez dès que l'ébullition commence et avant d'ajouter les ingrédients.