Pour le rouleau

1. Je préchauffe le four à 180°C en cuisant de haut en bas. Dans un bol, mélanger le beurre, l'ail, le poivre et le sel. J'enduis le rouleau du mélange et l'enveloppe dans une feuille de papier antiadhésif. Je mets le rouleau au four et fais cuire pendant 1 heure et 15 minutes. J'ouvre le papier anti-adhésif et continue la cuisson pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il obtienne une belle couleur. Je sors le rouleau du four et le garde au chaud. Je filtre le jus de cuisson dans une casserole et le garde pour la sauce.

Pour les pommes

1. Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Je mets les pommes en une seule couche avec le côté coupé vers le bas et je fais sauter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je tourne et continue à sauter en secouant la casserole. Je saupoudre de sucre, assaisonne de sel et de poivre et secoue la poêle jusqu'à ce qu'ils caramélisent.

Pour la sauce gruyère

1. Je mets la crème, le jus de cuisson du rouleau et le beurre dans une casserole et je les fais chauffer jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir. J'ajoute le gruyère, la muscade et le poivre fraîchement moulu. Je remue jusqu'à ce que le gruyère fonde et j'ajoute la maïzena dissoute. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et retirer du feu.

Pour servir

1. Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Je les égoutte et les saupoudre de beurre torréfié.
   Je divise les nouilles, de 2-3 firikia caramélisées, et le rouleau, coupé en tranches épaisses, entre les assiettes. Verser sur la sauce graviera et servir.