Dans un bol, mélanger les fromages, la menthe et le paprika.
Je prends le rouleau avec les feuilles de croûte et le coupe en fines lanières comme des franges. Je sépare les bandes de pâte avec mes mains et les laisse sécher.
Préchauffer le four à 180°C. Graisser une poêle avec un peu de beurre.

J'étale la moitié des bandes de papier d'aluminium et les recouvre de la moitié du beurre fondu. Étaler le mélange de fromage sur le dessus et saupoudrer abondamment de poivre noir. Je pose également le reste des bandes de feuilles séchées sur le dessus et saupoudre le reste du beurre.

Dans un bol, je mélange et bats les ingrédients de la crème et les verse sur la tarte.
Cuire au four pendant 1 heure.
Je sors la tarte du four et je la coupe en morceaux. Je sers la tarte chaude ou froide.