Dans une poêle profonde, je mets assez d'eau pour bouillir et j'ajoute le vinaigre. Je casse les œufs dans l'eau bouillante et avec une cuillère je verse le blanc et recouvre le jaune autant que possible. Dès que le blanc est pris, je sors les œufs de l'eau.

Dans une assiette j'ai étalé le yaourt égoutté en faisant un puits au centre et j'ai mis les oeufs dessus.
Dans une petite poêle, chauffer le beurre et faire revenir l'ail et la ciboule.
Dès qu'ils se colorent un peu, je les retire du feu et verse ce mélange sur le yaourt et les œufs.
Je termine avec des morceaux de pasturama de chameau. Je sers immédiatement.