Avec un couteau bien aiguisé, j'enlève la membrane externe des saucisses et je les coupe en morceaux.

Je mets une poêle antiadhésive à feu vif et verse 3 cuillères à soupe d'huile d'olive mesurée. Une fois qu'il est bien chauffé, j'ajoute les saucisses et je fais sauter, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. J'ajoute l'oignon et continue de faire sauter pendant encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. J'ajoute la pulpe, le paprika, les tomates séchées et ½ tasse d'eau. Je laisse bouillir la garniture pendant 15 minutes jusqu'à ce que ses liquides soient conservés et qu'elle soit sèche. Je laisse refroidir de côté.

Je mets la garniture dans le robot culinaire et je l'écrase pour qu'elle devienne comme de la viande hachée. Je vide la garniture dans un bol et ajoute l'œuf, le persil, le fromage et les cacahuètes. je mélange bien.

Préchauffer le four à 180°C. et tapisser la plaque du four de papier antiadhésif.

J'étale une feuille de pâte sur le plan de travail de la cuisine et la graisse au pinceau. Je mets une cuillerée pleine de garniture sur son bord et je plie en triangle. Je continue le même processus jusqu'à ce que j'aie fini avec tous les ingrédients.

Je transfère les triangles sur la plaque à pâtisserie (ils n'ont pas besoin d'être espacés) et les badigeonne d'un peu d'œuf.

Je saupoudre de graines de sésame noir et de moutarde et fais cuire les triangles au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ils sont servis tièdes ou tièdes.