1. Je lave et sèche les pommes. Je coupe les pommes en quartiers et enlève les trognons. Je coupe chaque quartier de pomme en tranches fines de 2 millimètres d'épaisseur. Je verse du jus de citron sur les fœtus pour éviter qu'ils ne brunissent.

2. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre et le jus de citron. Dès que le sirop bout pendant 2-3 minutes, j'ajoute les tranches de pomme pendant 1-2 minutes. Je les retire du sirop avec une écumoire.

3. Beurrer les moules à muffins et préchauffer le four à 190°C.
   Transférer les confitures dans deux cônes de pâte différents.
   Je lave, essuie et nettoie les fraises et les coupe en fines tranches.

Avec dépliants

1. J'étale une feuille de papier sur le comptoir de la cuisine et la beurre au pinceau.

2. A l'aide du cornet, j'ai étalé un trait de confiture de fraises. Je place les tranches de pomme en veillant à ce que 1/3 de la hauteur dépasse de la feuille. Je plie le dépliant en deux pour que la partie inférieure recouvre la confiture et les 2/3 des tranches de pomme. J'ai étalé un deuxième feuillet et répété le processus, cette fois en mettant de la confiture de pomme et à la place des tranches de pomme, j'ai mis des tranches de fraise.

3. J'ai mis un dépliant en peluche l'un sur l'autre et j'ai soigneusement roulé pour former un escargot.
   Je place l'escargot dans le moule à muffins et badigeonne la surface de beurre.
   Je continue de la même manière jusqu'à ce que j'aie fait 12 muffins.

   

Avec feuille de croûte

1. J'ai étalé une feuille de pâte et je l'ai beurrée partout. Avec le côté long de la feuille devant moi, je prends les deux bords de la feuille et je plie en deux jusqu'au milieu. Je fais le même mouvement avec l'autre côté de la feuille, en amenant le côté opposé, encore une fois au milieu. Cela crée une bande large et longue. Beurrer toute la surface.

2. J'ai étalé une petite quantité de confiture de pomme sur la moitié supérieure de la feuille et une petite quantité de confiture de fraise sur la moitié inférieure de la feuille.
   A l'endroit où j'ai étalé la confiture de pommes, je dispose une rangée de tranches de fraises dans le sens de la longueur sur le bord du grand côté en laissant une distance de 1½-2 cm entre les tranches (je ne les mets pas les unes à côté des autres).

3. Je soulève délicatement la partie inférieure de la feuille sur laquelle j'ai étalé la confiture de fraises et l'amène à recouvrir les fraises de moitié. En d'autres termes, je laisse la moitié supérieure des rabats découverte.
   Je prends les tranches de pomme et les place sur la feuille dans les espaces entre les fraises. Je saisis les bords inférieurs de la feuille qui n'ont pas de fruit et recouvre (autant que possible) les tranches de pomme.
   J'ai donc créé une voie longue et étroite de confitures et de fruits. Je prends le bout de la longue bande et je la roule en rouleau.

4. Je transfère le rouleau dans le moule à muffins et avec un pinceau je beurre la surface.
   Je continue de la même manière jusqu'à ce que j'aie fait 12 muffins.

   Je fais cuire au four sur les résistances pendant 35-40 minutes si j'utilise le Fyllaraki ou 30-35 minutes si j'utilise la feuille de croûte.
   Retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Je les sors des étuis et les laisse complètement refroidir, sur une grille. Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre.