Pour la crème

1. Je mets la farine, le cacao, le sucre et les œufs dans une casserole et je les bats avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la crème et le lait et mélanger jusqu'à ce que le mélange se dissolve. Je mets la marmite sur le feu et fais cuire en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Retirer du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Je laisse la crème de côté.

Pour le socle

1. Je mets les biscuits et le cacao dans le robot culinaire et les écrase jusqu'à ce qu'ils deviennent de la poudre. Je transfère les biscuits écrasés dans un bol, ajoute le beurre fondu et mélange jusqu'à ce que les biscuits soient bien humides. Je transfère le mélange dans un moule à ressort de 22-24 cm de diamètre, recouvert de papier antiadhésif. J'appuie avec un verre pour bien recouvrir le socle ainsi que les parois. J'ai mis le moule au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Pour l'assemblage

1. Je lave les fraises, les sèche et coupe la tige pour les laisser entières. Je sors le moule du réfrigérateur et mets les fraises côté coupé vers le bas pour qu'elles tiennent debout et s'étalent dans le moule. Versez la crème au chocolat et lissez bien avec une spatule. Je transfère le formulaire au réfrigérateur et le laisse au moins 3 heures jusqu'à ce qu'il durcisse.
   Sortir du réfrigérateur et saupoudrer de cacao. Je sers immédiatement.