Pour les brownies :

1. Préchauffer le four à 180°C. Je fais fondre la couverture au bain-marie, c'est-à-dire dans une petite casserole, fixée au-dessus d'une plus grande, dans laquelle mijote un peu d'eau.
   
2. Dans un bol, je bats le beurre ramolli, le sucre et la vanille au batteur, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et de couleur claire. J'ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. J'ajoute la farine et un peu de sel et je bats bien. Enfin, je verse la couverture fondue et les noix et mélange bien à la spatule.
   
3. Beurrer et fariner un moule rond de 22 à 24 cm.
   
4. Versez le mélange dans le moule et faites cuire le brownie pendant 25 à 30 minutes. L'extérieur doit avoir une croûte brillante et fine, mais le centre doit être humide et presque semi-liquide. Je l'ai laissé refroidir complètement.
   

Pour le montage :

1. Je commence par sortir les glaces du congélateur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu.
   
2. Tapisser un cercle de 22-24 cm de papier antiadhésif.
   
3. J'ai coupé 1/3 de la quantité de brownies en petits carrés et je les ai mis de côté. Je mets le reste des brownies dans un bol, je l'émiette avec mes mains et je le superpose à l'intérieur du cerceau, en appuyant un peu avec mes mains pour créer une éponge.
   
4. Je mets la glace au chocolat avec les pépites de chocolat et avec une cuillère je l'étale du mieux que je peux pour recouvrir toute la surface. J'éparpille les cubes de brownies.
   
5. Je tartine la glace au chocolat avec du caramel au beurre salé et enfin, je tartine le dernier parfum de glace (glace au chocolat au lait). Je saupoudre la cuillère sucrée de cerise (ou de griotte) et aplatis bien avec la cuillère. Je recouvre le cerceau d'un film transparent et le mets au congélateur pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce qu'il se solidifie bien.
   
6. Je sors le gâteau du réfrigérateur, retire le film et "frotte" un peu le cerceau avec mes paumes (le réchauffe) pour le retirer facilement.
   
7. Garnir de cerises fraîches et servir immédiatement.