1. Préchauffer le four à 180°C. Bien beurrer un moule à charnière de 22 cm, à fond amovible.

2. Je mets le sucre et les œufs dans le bol du batteur et je les bats avec le fil jusqu'à ce qu'une crème blanche soit créée. Ajouter le beurre fondu, le yaourt, la vanille et le zeste de citron. Je garde une cuillerée de jus de citron dans un petit bol et verse le reste du jus dans le mélange. Je bats pendant 1-2 minutes et ajoute graduellement la farine et la levure chimique, en continuant de battre jusqu'à ce qu'un mélange homogène soit créé. Verser le mélange dans le moule beurré, égaliser avec une spatule.

3. Je mets les myrtilles dans un bol, les arrose du jus de citron que j'ai gardé et saupoudre d'1 cuillerée de farine. Je mélange bien et dépose les myrtilles à la surface du mélange.

4. Cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant 50 minutes. Je sors le dessert du four, le laisse reposer 15 minutes, le démoule et le laisse refroidir complètement sur une grille.

Pour la crème

1. Je mets le fromage à la crème frais (avec le lactosérum naturel présent dans le kesedaki), la crème de lait et le sucre en poudre dans le seau et je bats avec le fil jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Je mets la crème dans une poche à douille avec un embout dentelle et laisse la crème au frigo pendant 1h.

Pour la sauce aux myrtilles

1. Je mets le beurre dans une casserole pour le faire chauffer. Ajouter les myrtilles et remuer constamment pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brillantes. Je sors la moitié des myrtilles dans un bol et avec une fourchette je fais fondre ce qui reste dans la marmite. Je mets la marmite sur le feu et dès qu'elle commence à bouillir j'éteins le vinaigre. Je saupoudre le sucre et continue à bouillir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il caramélise. Je retire du feu et j'ajoute les myrtilles que j'ai gardées de côté. Je laisse refroidir la sauce.

Pour l'assemblage

1. Avec un couteau dentelé, j'ai coupé le gâteau verticalement en deux. J'ai étalé une généreuse cuillerée de fromage à la crème et dispersé quelques bleuets dans la sauce. Je recouvre avec l'autre moitié du gâteau et décore de rosaces crème. J'ai étalé la sauce et mis le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.