Pour les crêpes

1. Dans un bol, je mélange le lait, la farine, la maïzena, le sucre et les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez bien.

2. Je mets une poêle de 22 cm de diamètre sur feu moyen et graisse avec un peu de beurre. Je verse environ ¼ de tasse de mélange et fais tourner la casserole pour l'étaler partout. Je fais cuire la crêpe pendant 30 secondes et la retourne. Je fais cuire 10 secondes et transfère la crêpe dans une assiette. Je continue le même processus jusqu'à ce que j'aie fini avec tout le mélange.

Pour la farce

1. Je mets la crème, la vanille et la farine bien tamisée dans le bol du robot culinaire et je bats au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée moelleuse. Je mets le fromage à la crème dans un bol et je l'égraine avec le fouet. Ajouter la crème fouettée en plusieurs fois et mélanger avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Raccord

1. Je pose la première crêpe sur une planche à découper et étale suffisamment de crème sur la moitié de la surface. Je saupoudre quelques fraises hachées et plie la crêpe en deux. Je le place debout dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre, je fais 2 autres crêpes et je les place debout sur le pourtour. Je continue de la même manière jusqu'à ce que je remplisse tout le formulaire.

2. Je couvre le gâteau avec du film et le laisse au réfrigérateur pendant 4 heures.

3. Je démoule le gâteau, saupoudre de sucre glace et parsème quelques fraises.