Terrine au Campari et fraises

Dans une casserole, faire chauffer la moitié du jus d'orange avec le sucre en remuant jusqu'à ce que le sucre fonde.

Dans un grand bol d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Je les presse avec mes mains et les dépose dans le mélange chaud orange-sucre. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la gélatine fonde. Retirer du feu, ajouter le jus d'orange restant et le Campari et bien mélanger. Je tapisse l'intérieur d'un moule à terrine ou d'un moule à gâteau oblong moyen avec du film alimentaire. J'y mets la moitié des fraises et j'y verse la moitié du mélange Campari. Je laisse reposer 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe très légèrement. Ensuite, j'y étale le reste des fraises et verse dessus le reste du mélange Campari.
Je ramène les bords du film vers le centre de la terrine pour recouvrir le mélange et mets le moule au frigo pendant 3 - 4 heures.

Pour servir, je retourne délicatement la terrine, retire délicatement le film et coupe en tranches.