Tarte bolognaise à la crème de yaourt et sauce épicée aux fruits rouges

Pour le socle

1. Graisser légèrement un moule carré et profond d'environ 20 - 22 cm de côté ou un tartare rond d'un diamètre de 26 - 28 cm Déposer délicatement la feuille de pâte en l'appliquant bien sur les coins du moule et sur les parois . Je pique la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette, recouvre d'un film transparent et mets au réfrigérateur pendant 45 minutes.

Pour le remplissage

1. Dans une casserole large et peu profonde, chauffer l'huile d'olive à feu vif et faire sauter la viande hachée pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle change de couleur et devienne pâteuse. J'ajoute la carotte, l'oignon et l'ail, saupoudrez d'origan, salez et poivrez, mélangez et continuez à faire sauter pendant encore 5-6 minutes.Enfin, ajoutez les tomates hachées avec leur jus et laissez le mélange bouillir. Je baisse le feu et laisse mijoter 10 à 12 minutes, la marmite découverte, jusqu'à ce que les nombreux liquides soient économisés et que la viande hachée reste avec son huile. J'ajoute le persil, mélange et retire du feu. Je laisse le mélange refroidir un moment, ajoute la feta, le gruyère et les œufs battus et mélange bien.

Pour la crème de yaourt

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver.

Pour la tarte

1. Préchauffer le four à 200°C.
   Je sors le moule avec la pâte du frigo, enlève le film et étale la chapelure sur toute la surface de la pâte. La chapelure protège la pâte des liquides de la garniture afin qu'elle ne devienne pas boueuse. Je remplis la base avec le mélange de viande hachée et la recouvre de la crème de yaourt, que je lisse bien avec une cuillère.

2. Je fais cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture acquière une croûte dorée et brillante.

Pour la sauce aux fruits rouges

1. Je mets tous les ingrédients dans une casserole et les laisse bouillir à feu moyen.
   Je sers la tarte tiède et j'accompagne chaque portion d'un peu de sauce.