Pour le socle

1. Je graisse légèrement un moule carré profond de 20 x 22 cm (ou un moule à tarte rond d'un diamètre de 26 - 28 cm) avec 1 cuil. soupe à l'huile d'olive. Je pose délicatement la feuille de pâte sur le moule, en recouvrant également les côtés. Je le pique avec une fourchette à plusieurs endroits, le recouvre d'un film transparent et le mets au réfrigérateur pendant 45 minutes.

Pour le remplissage

1. Je fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive ou dans une casserole peu profonde et fais sauter la viande hachée pendant 3-4 minutes à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle change de couleur et devienne pâteuse. Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail et le bouillon de légumes et mélanger. Je saupoudre d'origan, de sel et de poivre, mélange à nouveau et continue de faire sauter pendant encore 6-7 minutes. Enfin, j'ajoute les tomates et leur jus et laisse le mélange bouillir. Je baisse le feu et fais cuire pendant 10 à 12 minutes avec la casserole découverte, jusqu'à ce que les liquides soient absorbés et que la viande hachée reste avec son huile. Ajouter le persil et retirer du feu.

2. Je laisse le mélange de côté pendant 5 minutes, pour refroidir légèrement, ajouter la feta, le gruyère et les œufs battus et bien mélanger.

Pour la superposition

1. Dans un bol, battre les œufs avec le yaourt et l'huile d'olive, saler et poivrer et assaisonner avec le bukovo.

Pour la tarte

1. Je préchauffe le four à 200 C. Je sors le moule avec la pâte du réfrigérateur, retire le film et saupoudre la pâte de chapelure (pour que la pâte ne soit pas trempée et ramollie par le mélange liquide de la garniture). Je remplis la tarte vide avec le mélange de viande hachée et verse le mélange de garniture dessus, en nivelant la surface.

2. Je fais cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la surface de la tarte acquière une croûte rose et brillante. Je sers la tarte en plat principal et l'accompagne d'une salade verte.