Dans un grand bol, je mets les morceaux de maquereau, le romarin, le jus de citron, l'huile d'olive, un peu de sel et beaucoup de poivre fraîchement moulu. Je remue doucement pour que le maquereau ne se dissolve pas et laisse le mélange de côté pendant 30 minutes pour mariner.

Je mélange doucement pour que le maquereau ne se dissolve pas et laisse le mélange de côté pendant 30 minutes pour mariner

Je préchauffe le gril à feu vif. Je prends 8 pailles pour les brochettes et mets alternativement 3 tomates cerises, 4-5 champignons et quelques morceaux de maquereau sur chacune. Je mets les brochettes sur la grille du four et la place sur l'une des étagères hautes du four. J'ai mis un grand morceau de papier d'aluminium sous le gril pour attraper tout liquide de cuisson.

Je fais cuire les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau des tomates cerises soit froissée et que les champignons soient légèrement dorés.
Je les sers immédiatement, accompagnés de la sauce tomate.