Salade de chou-fleur coloré, brocoli et tahini

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, je mets le chou-fleur et le brocoli, coupés en lanières, et les fais bouillir pendant 5 minutes.

2. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante. Je sors les légumes de la casserole et les transfère sur une plaque allant au four.

3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et saupoudrer la moitié de la quantité sur les légumes. Mélanger délicatement et cuire au four pendant 20 à 25 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.

4. Je sors les légumes du four et étale les tranches de prosciutto ou de bacon sur une plaque à pâtisserie. Je tourne la température sur le gril et je fais cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Pour la salade

1. Je mets les légumes rôtis dans un saladier, éparpille les amandes et arrose avec le reste de la vinaigrette. Garnir de prosciutto grillé et servir aussitôt.