Saganaki avec suzuki politiko

J'ai mis une casserole à fond épais à chauffer sur le feu. J'y jette les morceaux de suzuki politiko et je les fais dorer des deux côtés (compter 2 minute pour les deux côtés, ça se colore tout de suite car c'est du saucisson frais). J'ajoute l'huile d'olive, les tomates cerises et les lamelles de poivron. Au bout de 1 minutes, cassez 2 œufs dans la poêle et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez-les frire à feu moyen.

Juste avant de retirer du feu, j'ajoute l'anthotiro, les feuilles aromatiques que j'ai choisies et les petimezi. Au bout d'une minute, retirer du feu et servir immédiatement avec du pain de campagne.