Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile d'olive ou du beurre et faire revenir les vermicelles cassés jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur marron clair. Je ne remue pas, je secoue juste la casserole régulièrement, pour qu'elle ne colle pas. J'ajoute les pignons de pin et remue plusieurs fois.

Je retire les ingrédients de la poêle avec une écumoire, les laisse dans une assiette et verse le reste d'huile d'olive ou de beurre dans la poêle. Je le chauffe à feu moyen, jusqu'à ce qu'il fonde et fais revenir l'oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il se fane. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter les marrons, le piment de la Jamaïque et la cannelle et faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce que les marrons soient brillants et que les épices aient libéré leur arôme.

Remettez le mélange de nouilles et le riz égoutté dans la casserole, remuez plusieurs fois et retirez. Je sers immédiatement.