Dans un bol, mélanger le tahini avec l'eau chaude pour le diluer.
Dans un grand bol (ou le bol d'un batteur sur socle) mettre la farine, les graines de sésame, la levure, le miel et le sel. Je remue, fais un puits au centre et y verse le mélange eau-tahini. Je mélange les ingrédients à la main (ou avec l'accessoire "crochet à pâte"), jusqu'à ce que les ingrédients se rejoignent. Ensuite je pétris bien environ 10 minutes à la main (ou 5-6 minutes au batteur), jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Je recouvre le bol (ou le seau) d'une couverture et je laisse reposer 1 heure dans une partie relativement chaude de la maison, jusqu'à ce que la pâte lève et double de volume.

Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir un peu la pâte pour la dégonfler. Badigeonner la surface d'eau et saupoudrer abondamment de graines de sésame. Je transfère la pâte dans un moule ou un moule, couvre d'une serviette et laisse reposer 30 minutes pour qu'elle lève à nouveau.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Je découvre le moule et fais cuire le pain pendant 30 minutes, jusqu'à ce que sa surface soit bien dorée. Je baisse la température à 160°C et enfourne encore 15 minutes. Je sors le pain sur une grille et le laisse complètement refroidir.