Placer la couverture au bain-marie, c'est-à-dire dans un bol en inox fixé sur le bord d'une casserole dans laquelle frémit un peu d'eau. Mélangez-le avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il fonde et devienne une crème lisse. Ajouter le beurre, le lait sucré et la poudre de noisette et continuer à mélanger au bain-marie, jusqu'à ce que le beurre fonde et que les ingrédients se réunissent en un mélange épais et lisse.

Retirez le bol et laissez le mélange refroidir et devenir tiède. Nous le divisons dans deux pots en verre stérilisés*, d'une capacité d'environ 250 ml, qui se ferment hermétiquement et les conservent au réfrigérateur.