Pour la pâte

1. Dans un grand bol, je mets l'eau tiède, le sucre, l'huile et la levure et mélangez bien avec une fourchette. Je laisse le mélange de côté pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il mousse un peu.

2. Mettre la farine, le sel et la céphalograviera dans un bol et bien mélanger. Je fais un puits au centre, verse le mélange de levure et mélange jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Je les pétris vigoureusement pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une pâte molle et très élastique.

3. Je le forme en boule, le mets dans un bol huilé, le roule pour qu'il soit huilé partout, et couvre le bol avec du film alimentaire ou une serviette. Je mets le bol dans une partie relativement chaude de la maison pendant environ 1hXNUMX, jusqu'à ce que la pâte ait bien levé.

Pour les pizzas

1. Préchauffer le four à 200°C.
   Je pétris la pâte quelques secondes jusqu'à ce qu'elle se dégonfle et je l'ouvre en une feuille de 1 cm d'épaisseur, de forme rectangulaire ou ronde, selon le moule que je vais utiliser. Je tapisse le moule de papier sulfurisé et y étale le papier d'aluminium. Je laisse de côté.

Pour les petits pains

1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. J'ajoute l'ail, fais revenir pendant 1/2 minute et jette les oignons verts. Je mélange avec une cuillère en bois, assaisonne de sel et de poivre et baisse encore plus le feu. Je les laisse cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils sèchent de l'excès de liquide.

2. Enfin, j'ajoute la pâte et le sucre, mélangez bien et retirez du feu. Je laisse un peu refroidir le mélange. Je l'étale sur la pâte, mets les tomates cerises et saupoudre de feta et de caseri. J'ajoute également beaucoup de poivre fraîchement moulu et place la casserole sur l'une des étagères inférieures du four. Je fais cuire la pizza pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les fromages soient fondus.