??

1. Mettre la farine et un peu de sel dans le bol du batteur sur socle. J'ajoute la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède et je commence à travailler les ingrédients avec le crochet pétrisseur. Je pétris pendant 3-4 minutes, jusqu'à obtenir une pâte élastique qui s'enroule tout autour du crochet.

2. Je couvre la pâte avec une serviette en coton et je la laisse de côté pendant 1 à 1hXNUMX, jusqu'à ce qu'elle lève. Je le pétris avec mes poings (ou encore avec le mixeur) pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il se dégonfle, le divise en deux parties égales et façonne chacune en boule.

3. Sur un plan de travail fariné, j'étale chaque morceau en un disque de 25 cm de diamètre et d'une épaisseur de 1 cm.J'étale la pâte dans deux moules peu profonds, tapissés de papier sulfurisé. Alternativement, je recouvre la grande plaque du four de papier sulfurisé et j'étale les deux bases de pâte l'une à côté de l'autre.

Surface

1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir légèrement l'oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. J'augmente le feu, j'ajoute la viande hachée et la carotte et je continue à faire sauter pendant encore 2-3 minutes. J'ajoute du sel, du poivre, de la coriandre et un peu de paprika et mélange bien.

2. Je verse 50 ml d'eau, baisse le feu, couvre à moitié la casserole et fais cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le hachis soit tendre et ait absorbé tout son liquide. J'ajoute la sauce tomate, le yaourt et le gruyère râpé, remuez plusieurs fois et retirez du feu. Ajouter le persil et les pignons de pin et bien mélanger. Je laisse refroidir le mélange et préchauffe le four à 200°C.

Pizza

1. J'étale le mélange de viande hachée sur les deux pâtes et je les fais cuire sur l'une des grilles du milieu vers le bas du four, pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la viande hachée soit bien dorée et que la pâte soit dorée.