Les étapes que nous suivrons sont :

1. Préchauffer le four à 180°C. Nettoyez et lavez bien les épinards. Séchez-le bien et hachez-le finement.
   

2. Mettez les épinards dans un bol, ajoutez les poireaux et les oignons verts et salez bien. Nous commençons à "frotter" avec nos mains jusqu'à ce que les fibres se cassent et que les verts expulsent leurs liquides. Ajouter l'aneth, le fromage à la crème, la crème sure, les œufs et le poivre fraîchement moulu. Bien mélanger.
   

3. Déposer la première feuille de pâte feuilletée sur une poêle anti-adhésive (si nous n'avons pas de poêle anti-adhésive, beurrer notre moule simple).
   

4. Étalez la garniture sur toute la surface de la pâte feuilletée et recouvrez avec la deuxième feuille de pâte feuilletée. Joignez bien les deux feuilles autour du périmètre du moule. Faites un trou au centre de la tarte pour laisser s'échapper la vapeur, versez l'œuf battu dans le moule et étalez-le sur toute la surface de la pâte feuilletée.
   

5. Cuire la tarte pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
   

6. Laissez refroidir la tarte, coupez-la en morceaux et servez.