1. Je fais bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant 3 minutes de moins que le temps recommandé sur le paquet. Je les égoutte et les garde au chaud.

2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 2-3 minutes. J'ajoute l'ail et dès que ça sent, j'y jette les courgettes, les aubergines et les poivrons. Faire sauter pendant 4-5 minutes. J'éteint avec le vin et dès que l'alcool s'évapore j'ajoute les tomates. Assaisonner de sel et de poivre et laisser bouillir les ingrédients jusqu'à ce que leur liquide s'évapore. Je retire la casserole du feu, ajoute le thym, l'origan et les pâtes bouillies. Je mélange bien et verse les ingrédients dans une marmite ou un plat ignifugé suffisamment haut.

Pour la crème

1. Je mets le beurre dans une casserole pour le faire fondre. J'ajoute la farine et mélange avec le fil jusqu'à ce qu'elle soit absorbée par le beurre. Je rôtis pendant 2-3 minutes et ajoute le lait. Je continue de remuer jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.

2. Retirer du feu, saler et poivrer, ajouter les œufs et mélanger rapidement jusqu'à ce qu'ils soient complètement absorbés. Enfin, j'ajoute le yaourt, le gruyère et la muscade et mélange.

3. Versez la crème dans le moule et étalez-la bien avec une cuillère.
   Je fais cuire la pâte pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Je le sors du four et le laisse reposer 20 minutes avant de commencer à servir.