1. Je commence par faire de la place dans le congélateur pour y mettre le bol dans lequel je vais faire la glace.
   Dans le bol je verse la chantilly végétale et je la bats 5 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle et devienne mousseuse. J'ajoute le lait sucré et le lait évaporé et continue de battre encore 5 minutes.

2. Je mets le bol au congélateur et le laisse reposer 1h. Je sors le bol et le bat au batteur pendant 3-4 minutes. Je le remets au congélateur et le laisse reposer XNUMX/XNUMX heure. Je répète le même processus et bat la crème glacée une fois de plus. À ce stade, je peux ajouter tous les ingrédients que je veux pour créer la saveur que j'aime.
   Enfin, je laisse la glace au congélateur pendant 3 heures jusqu'à ce qu'elle se congèle bien.

Variations

1. Glace à la fraise: j'en nettoie un 500 gr. fraises et coupez-les en petits morceaux. Je les mets dans une casserole et saupoudre de 200 g le sucre. Je fais bouillir la sauce pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et la laisse refroidir. Je mélange ¾ de la sauce dans la glace et laisse la glace geler. J'utilise le reste de la sauce pour servir. De la même manière, je peux faire de la sauce à partir de n'importe quel fruit que j'aime.

2. Glace au caramel : Je mélange dans la recette de base 200 gr. sauce caramel 

3. Crème glacée au chocolat: Cette saveur varie légèrement l'exécution de la recette de base. Dans un bol en verre, casser en petits morceaux 200 gr. couverture. Je chauffe le lait évaporé dans une casserole et verse le lait dans la couverture. Remuer à la spatule jusqu'à ce que le chocolat fonde et s'homogénéise avec le lait. Je laisse refroidir le mélange. Je continue à réaliser la recette de base, en utilisant le lait au chocolat.

4. Glace Stratciatella : Je mélange dans la recette de base 200 gr. pépites de chocolat.

5. Glace aux noix caramélisées : Verser dans une casserole 200 g le sucre et 200 gr. des noisettes à mon goût (amandes, noisettes, noix, noix de pécan, etc.). Je laisse fondre le sucre et j'obtiens une belle couleur dorée. Verser le caramel sur du papier sulfurisé et laisser refroidir et durcir. Je coupe en petits morceaux et les ajoute à la glace.

6. Glace à la pistache: Je le mets dans une poêle et je le fais rôtir 200 gr. pistaches nettoyé. Je les laisse refroidir et les broie dans le broyeur jusqu'à ce qu'ils deviennent de la poudre. J'ajoute les copeaux à la glace et mélange bien.