Croûtons

1. Préchauffer le four à 150°C. Sur une plaque à pâtisserie (ou dans une grande plaque à pâtisserie), je dépose les tranches de pain de mie coupées et les saupoudre de gruyère râpé et de paprika. Je les fais cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré.

Pansement

1. Dans un bol, je bats l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre au fouet, jusqu'à obtenir un mélange relativement lisse et homogène.

salade

1. Dans un grand saladier je mets la laitue, les tomates hachées, l'oignon et le persil, ajouter la vinaigrette et mélanger. Je répartis la salade dans des assiettes creuses, j'ajoute les croûtons de gruyère cuits au four et je sers aussitôt.